單(dan)雙(shuang)甘油(you)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)酯(zhi)生(sheng)產廠(chang)家(jia) 單(dan)雙(shuang)甘油(you)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)酯(zhi)廠(chang)家(jia) 單(dan)雙(shuang)甘油(you)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)酯(zhi)價(jia)格(ge)

單(dan)雙甘(gan)油脂肪酸酯(zhi)是(shi)含有(you)C16－C18長鏈(lian)脂肪酸與(yu)丙三醇(chun)進行酯(zhi)化反應而(er)制(zhi)得。是(shi)一種(zhong)非離子(zi)型的(de)表面活性(xing)劑。它既有(you)親(qin)水又有(you)親(qin)油基(ji)因，具有(you)潤濕、乳(ru)化、起泡等多種(zhong)功能。本品(pin)為(wei)乳(ru)白(bai)色似蠟(la)固體，可溶(rong)于甲醇(chun)、乙醇(chun)、，和等溶(rong)液(ye)。

單雙甘油脂肪酸酯是食物的乳化劑(ji)和(he)添加劑(ji);

1. 用于糖果、巧克(ke)力，可防止奶糖、太妃糖出現油脂(zhi)分離現象；防止巧克(ke)力砂糖結晶和油水分離，增加(jia)細膩(ni)感(gan)。參考(kao)用量為0.20.5。

2. 用于冰淇(qi)淋(lin)，可使組織混合均勻，組織細膩、爽滑、膨(peng)化活度(du)，提高保形性。

3. 用(yong)于人造奶油(you)，可(ke)防止油(you)水(shui)分離、分層等現象(xiang)，提高制品的質量。

4. 用于(yu)(yu)飲料，加入含脂(zhi)的蛋(dan)白飲料中，可提高穩定(ding)性(xing)，防止(zhi)油脂(zhi)上浮(fu)，蛋(dan)白質下沉。還可用于(yu)(yu)乳(ru)化香(xiang)精中作穩定(ding)劑。

5. 用于面(mian)包(bao)，能改善面(mian)團組織結構，防(fang)止面(mian)包(bao)老化(hua)，面(mian)包(bao)松軟，體積增(zeng)大，富有彈性，延長保存期。

6. 用(yong)于糕點，與(yu)其他(ta)乳化(hua)劑配伍(wu)，作為糕點的發泡(pao)劑，與(yu)蛋白質形成復合體，從(cong)而產生適度(du)的氣(qi)泡(pao)膜，所制點心體積增大。

7. 用于(yu)餅(bing)干，加入面團中能使(shi)油脂以乳(ru)化狀態均(jun)勻分散，有效地(di)防止油脂滲出，提高餅(bing)干的(de)脆性(xing)。

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