大(da)(da)豆(dou)多糖生(sheng)產(chan)廠(chang)家(jia)  大(da)(da)豆(dou)多糖廠(chang)家(jia) 大(da)(da)豆(dou)多糖價格(ge)

大豆多糖(tang)主(zhu)要是以大豆蛋白(bai)(bai)加工、豆腐(fu)(fu)和(he)腐(fu)(fu)竹(zhu)等豆制(zhi)品加工副產物豆渣纖(xian)(xian)維為(wei)主(zhu)要原料，經(jing)預(yu)處理，酶(mei)(mei)解（纖(xian)(xian)維素(su)酶(mei)(mei)、半纖(xian)(xian)維素(su)酶(mei)(mei)、蛋白(bai)(bai)酶(mei)(mei)等）、分離(li)、脫色(se)、滅菌、干(gan)燥等工藝精(jing)制(zhi)而成。大豆多糖(tang)為(wei)白(bai)(bai)色(se)至淡黃色(se)粉末、*溶(rong)解與水(shui)中，水(shui)溶(rong)液粘度低(di)、口感好、無不良(liang)氣味(wei)。大豆多糖(tang)除了是一種(zhong)優良(liang)的水(shui)溶(rong)性膳食纖(xian)(xian)維外，更是一種(zhong)高性能(neng)的乳化穩(wen)定劑，尤其是在酸性環境下具有(you)*的穩(wen)定懸浮蛋白(bai)(bai)質、乳化脂肪(fang)性能(neng)。

【產品特(te)點】 

1.高酸(suan)穩(wen)(wen)定性：能在各種酸(suan)性環境維持蛋白穩(wen)(wen)定、懸浮(fu)，不受時(shi)間和溫度(du)影響(xiang)；

2.強(qiang)乳化(hua)(hua)性：能乳化(hua)(hua)蛋(dan)白和(he)脂肪，形成穩定的乳化(hua)(hua)溶液，且(qie)不受酸、堿、鹽和(he)溫度等影響；

3.口感(gan)好：大豆多(duo)糖(tang)具有(you)低粘度、口感(gan)清爽，尤(you)其在酸(suan)性飲料(liao)（如酸(suan)奶、乳酸(suan)飲料(liao)）中(zhong)適口

性更好；

4.優(you)良的(de)水溶性膳食(shi)纖維：大豆多糖膳食(shi)纖維含(han)量高達(da)80％以上，*溶解(jie)于水中(zhong)，具有可溶性膳食(shi)纖維的(de)功能。

【主要成分】

半乳糖(tang)(tang)(tang)、阿(a)拉伯糖(tang)(tang)(tang)、半乳糖(tang)(tang)(tang)酸、鼠李(li)糖(tang)(tang)(tang)、海(hai)藻糖(tang)(tang)(tang)、木糖(tang)(tang)(tang)以(yi)及葡(pu)萄糖(tang)(tang)(tang)等

【應用原理】

分子結(jie)構上大(da)豆(dou)(dou)(dou)多(duo)糖(tang)(tang)結(jie)構主(zhu)(zhu)要(yao)是酸(suan)性(xing)糖(tang)(tang)（半(ban)乳糖(tang)(tang)醛(quan)酸(suan)聚糖(tang)(tang)、鼠(shu)李二半(ban)乳糖(tang)(tang)醛(quan)酸(suan)聚糖(tang)(tang)）主(zhu)(zhu)鏈和中性(xing)糖(tang)(tang)（阿拉(la)伯聚糖(tang)(tang)和半(ban)乳聚糖(tang)(tang)）支鏈組成，而(er)蛋(dan)白質是由肽鏈組成的含有(you)(you)酸(suan)性(xing)羧基(ji)和堿性(xing)氨(an)基(ji)組成的聚合(he)物。當蛋(dan)白溶液(ye)加入大(da)豆(dou)(dou)(dou)多(duo)糖(tang)(tang)時(shi)，大(da)豆(dou)(dou)(dou)多(duo)糖(tang)(tang)的酸(suan)性(xing)主(zhu)(zhu)鏈與(yu)蛋(dan)白質的氨(an)基(ji)結(jie)合(he)，使(shi)整個結(jie)合(he)體(ti)帶(dai)負電(dian)荷而(er)相(xiang)互排斥(chi)，防止蛋(dan)白粒子相(xiang)互接(jie)觸而(er)沉淀，與(yu)其它酸(suan)性(xing)多(duo)糖(tang)(tang)穩定劑(ji)(ji)相(xiang)比，大(da)豆(dou)(dou)(dou)多(duo)糖(tang)(tang)還有(you)(you)長(chang)的中性(xing)支鏈，能(neng)(neng)維持蛋(dan)白粒子更大(da)的空間結(jie)構，使(shi)蛋(dan)白顆粒即使(shi)在等電(dian)點(dian)也(ye)不能(neng)(neng)相(xiang)互接(jie)觸而(er)沉淀，這就(jiu)是大(da)豆(dou)(dou)(dou)多(duo)糖(tang)(tang)優于其它穩定劑(ji)(ji)并(bing)能(neng)(neng)在酸(suan)性(xing)條件下穩定蛋(dan)白的原因。