變(bian)性(xing)(xing)淀粉生產(chan)廠家  變(bian)性(xing)(xing)淀粉廠家 變(bian)性(xing)(xing)淀粉價格(ge)

變(bian)性淀(dian)(dian)粉(fen)的增稠(chou)性、成膜性、穩定性、糊化特(te)性。主要(yao)使用的變(bian)性淀(dian)(dian)粉(fen)有酯化淀(dian)(dian)粉(fen)和(he)羥(qian)丙基淀(dian)(dian)粉(fen) 

  1).添加變(bian)性淀粉的(de)油炸方便面(mian)具有酥脆的(de)結(jie)構和較(jiao)低的(de)吸油量，產(chan)品的(de)品質和儲存穩(wen)定(ding)性較(jiao)好 

  2）。在即食面(mian)(mian)中可以(yi)改善(shan)面(mian)(mian)條的(de)復水性、咀嚼性和(he)彈(dan)性，減少煮制時間 

  3）.在(zai)面食點(dian)心中添加變性淀粉可(ke)以降低吸油量(liang)，改善面食的酥脆性，延長制品的儲存時間 

  4）.在米粉生產中(zhong)作為(wei)組織(zhi)成型劑(ji)和粘(zhan)和劑(ji)，可以增加制品的透明度和滑爽度，減少粘(zhan)性，改善(shan)口(kou)感 

乳制品中(zhong)應用

  在乳制品中主要作為膠凝劑(ji)、穩定劑(ji)、增稠劑(ji)使用，常用的變性淀粉主要有交聯淀粉和羥丙基淀粉 

  1）.在(zai)乳酪制品(pin)中作為膠凝(ning)劑，使制品(pin)具有良(liang)好(hao)的(de)膠凝(ning)性能，在(zai)一(yi)定程度上可以減少酪朊酸鹽(yan)的(de)用(yong)量，降(jiang)低產品(pin)成本 

  2）.在冷凍甜品(pin)中作為品(pin)質改良劑，賦予(yu)產(chan)品(pin)粘性、奶油(you)感及短(duan)絲性組織，增加(jia)制(zhi)品(pin)的儲存穩定性 

  3）.在高溫殺菌(jun)布丁產品中可用做膠凝(ning)劑，提高制品的加工黏度，制得的產品具有良好的穩(wen)定性(xing)和口感 

  4）.在酸奶中可以(yi)作為(wei)穩(wen)定劑和增(zeng)稠劑，增(zeng)加制(zhi)品的稠度和口感，減少(shao)乳清分離 

肉及魚類制品中應(ying)用

  在該類產品(pin)中(zhong)主要作為(wei)保(bao)水劑(ji)、黏結劑(ji)和組織賦形劑(ji)，常用的變性(xing)淀(dian)(dian)粉主要有酯化淀(dian)(dian)粉和交(jiao)聯淀(dian)(dian)粉 

  1）.在中(zhong)國臘腸中(zhong)添加變性(xing)淀粉(fen)作為黏(nian)結劑(ji)和組(zu)織賦形(xing)劑(ji)，可以改善產品(pin)的多汁性(xing) 

  2）.在點心(xin)餡料中(zhong)作為保水劑，可堅固組織(zhi)，改(gai)善產品(pin)凍融穩定性 

  3）.在(zai)火腿和熱(re)狗中作保水劑和組織賦形劑，可(ke)以減少皺(zhou)折，改善制品的凍融穩定性(xing)和保水性(xing) 

  4）.在肉丸和魚丸中(zhong)做(zuo)凝膠劑，使制得的產品具有良(liang)好的彈(dan)性(xing)、咬勁和穩(wen)定性(xing) 

  5）。具有高凝膠性和穩定性的變性淀粉(fen)可在魚漿(jiang)中用做(zuo)保水劑和穩定劑，大(da)大(da)減少魚漿(jiang)的汁液流失 

烘烤食品中(zhong)應用

  主要利用變性淀粉良(liang)好的成膜性、高(gao)溫膨(peng)脹性和穩定性 

  1）.在蛋糕、糖衣生產(chan)中用作酥(su)油替代品，提供良好的容量與(yu)結(jie)構(gou)，降低人體油脂攝(she)入量 

  2）.在(zai)焙烤食品(pin)中做(zuo)釉光(guang)劑，可(ke)形(xing)成良好、清晰(xi)與光(guang)亮的(de)薄(bo)膜，代替昂(ang)貴的(de)蛋(dan)白(bai)和天然膠 

  3）.在水(shui)果餅(bing)、餡(xian)餅(bing)、餡(xian)料中作為(wei)穩定劑(ji)和增稠劑(ji)，提供(gong)產品滑爽、短絲結構，防(fang)止分(fen)層和爆餡(xian) 

飲料中應(ying)用

  主(zhu)要(yao)利用(yong)變性(xing)(xing)淀粉的穩(wen)定性(xing)(xing)和吸附性(xing)(xing) 

  1）.在飲(yin)料(liao)中作穩定劑(ji)，改善口感與體(ti)態，遮蓋干澀味道(dao) 

  2）.在乳(ru)化(hua)飲(yin)料中作乳(ru)化(hua)香精的穩(wen)定(ding)劑，部(bu)分渠(qu)道昂貴的阿拉伯(bo)膠 

  在奈精粉和椰漿粉等微膠囊化產品(pin)中作為(wei)包埋劑(ji) ;

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應用(yong)范圍;1、食(shi)(shi)品(pin)(pin)：用(yong)于乳制食(shi)(shi)品(pin)(pin)、肉制食(shi)(shi)品(pin)(pin)、烘(hong)焙食(shi)(shi)品(pin)(pin)、面(mian)制食(shi)(shi)品(pin)(pin)、調(diao)味食(shi)(shi)品(pin)(pin)等(deng)。 2、食(shi)(shi)品(pin)(pin) 、填充(chong)劑、原(yuan)料等(deng)。 3、工業(ye)(ye)(ye)制造：石油業(ye)(ye)(ye) 、制造業(ye)(ye)(ye)、農業(ye)(ye)(ye)產品(pin)(pin)、蓄電池、精密鑄件等(deng)。 4、煙(yan)草制品(pin)(pin) 5、：洗面(mian)乳、化妝水、洗發水、面(mian)膜等(deng)。 6、飼(si)料：寵物罐頭、動物飼(si)料、水產飼(si)料、維生素飼(si)料產品(pin)(pin)等(deng)。

訂(ding)購(gou)(gou)須(xu)知(zhi)包(bao)裝(zhuang)方(fang)(fang)式：整包(bao)裝(zhuang)一(yi)般為(wei)25kg/袋或25kg/紙(zhi)板(ban)桶，小(xiao)樣或散貨(huo)(huo)包(bao)裝(zhuang)為(wei)鋁(lv)箔袋包(bao)裝(zhuang)。訂(ding)購(gou)(gou)數量(liang)(liang)： 小(xiao)起訂(ding)量(liang)(liang)為(wei)1kg ,一(yi)般按公(gong)司(si)內部(bu)標(biao)簽統一(yi)模板(ban)粘(zhan)貼，如(ru)(ru)有要(yao)求(qiu)，可按客戶要(yao)求(qiu)貼標(biao)。運輸(shu)方(fang)(fang)式：低于25kg一(yi)般走快(kuai)遞(di)發(fa)(fa)出，大貨(huo)(huo)發(fa)(fa)物流。報價(jia)一(yi)般為(wei)凈貨(huo)(huo)價(jia)格，如(ru)(ru)需(xu)請(qing)聯(lian)系工作人(ren)員。質量(liang)(liang)條款(kuan)：產(chan)品質量(liang)(liang)嚴(yan)格按照檢(jian)(jian)測標(biao)準執行，如(ru)(ru)檢(jian)(jian)驗(yan)含(han)量(liang)(liang)或質量(liang)(liang)不(bu)合格，可協商(shang)我司(si)退換貨(huo)(huo)處理。儲存(cun)條件(jian)：本品應(ying)密封避(bi)光(guang)，儲存(cun)于陰涼，干燥，通(tong)(tong)風(feng)處。訂(ding)購(gou)(gou)方(fang)(fang)法：1.大量(liang)(liang)訂(ding)購(gou)(gou)的，可根據訂(ding)購(gou)(gou)產(chan)品免(mian)運費。2.運輸(shu)方(fang)(fang)式：大貨(huo)(huo)走物流，汽(qi)車運輸(shu)，小(xiao)貨(huo)(huo)一(yi)般發(fa)(fa)中通(tong)(tong)，申通(tong)(tong)，韻(yun)達(da)快(kuai)遞(di)等。3.款(kuan)到2天內發(fa)(fa)貨(huo)(huo)。其他服(fu)務(wu)：如(ru)(ru)您(nin)對產(chan)品服(fu)務(wu)及技(ji)術指(zhi)標(biao)有特殊(shu)要(yao)求(qiu)，請(qing)及時聯(lian)系我方(fang)(fang)。