羧(suo)甲(jia)基淀(dian)粉(fen)鈉生產廠家  羧(suo)甲(jia)基淀(dian)粉(fen)鈉廠家  羧(suo)甲(jia)基淀(dian)粉(fen)鈉價格

羧(suo)甲(jia)(jia)基淀(dian)粉鈉(CMS-Na)又(you)稱(cheng)為羧(suo)甲(jia)(jia)基淀(dian)粉，是(shi)一(yi)種(zhong)陰離子淀(dian)粉醚，是(shi)能溶于(yu)冷水(shui)的電解質。制成羧(suo)甲(jia)(jia)基淀(dian)粉醚是(shi)在1924年，1940年已工業化生產(chan)。是(shi)變(bian)性(xing)淀(dian)粉的一(yi)種(zhong)，屬醚類淀(dian)粉，是(shi)一(yi)種(zhong)水(shui)溶性(xing)陰離子高分子型化合物(wu)。它(ta)無味(wei)、不易(yi)(yi)霉變(bian)、當取代度(du)大于(yu)0.2以(yi)上時易(yi)(yi)溶于(yu)水(shui)。

性狀：白(bai)色或黃色粉末(mo)，無臭、無味、熱易吸潮。

羧(suo)(suo)甲基淀粉(fen)鈉（CMS）是一種(zhong)用羧(suo)(suo)甲基醚化(hua)的(de)(de)變性淀粉(fen)，它無味、不(bu)易霉變、易溶于水。應用于不(bu)同的(de)(de)食品(pin)中表現出增稠(chou)、懸浮、乳化(hua)、穩定、保形、成(cheng)膜、膨(peng)化(hua)、保鮮、耐酸等多種(zhong)功能，性能優(you)于羧(suo)(suo)甲基纖(xian)維(wei)素（CMC）是取代CMC的(de)(de)產(chan)品(pin)。食品(pin)級羧(suo)(suo)甲基淀粉(fen)鈉廣泛應用于牛奶(nai)、飲料、冷凍(dong)食品(pin)、快餐食品(pin)、糕(gao)點、糖漿等產(chan)品(pin)。

 性(xing)狀：白(bai)色粉末。無(wu)臭無(wu)味。常溫下(xia)溶(rong)(rong)于水，形(xing)成(cheng)(cheng)膠體狀溶(rong)(rong)液。攪拌下(xia)易溶(rong)(rong)于水，也可先用乙醇濕潤后再(zai)加入(ru)水中。使水溶(rong)(rong)液成(cheng)(cheng)酸性(xing)則生成(cheng)(cheng)不溶(rong)(rong)于水的游離酸，粘度降低(di)。對(dui)堿較(jiao)穩定(ding)。加入(ru)金(jin)(jin)屬(shu)鹽則形(xing)成(cheng)(cheng)各種不溶(rong)(rong)于水的金(jin)(jin)屬(shu)鹽，因此不適用于強酸性(xing)食(shi)品。制(zhi)造時不宜(yi)與金(jin)(jin)屬(shu)長期接觸。水溶(rong)(rong)液在(zai)80℃以上長時間加熱則粘度降低(di)。

         本品水(shui)(shui)溶液會被大氣中的細菌部(bu)分分解，使(shi)粘(zhan)度降低。比一般(ban)的淀(dian)粉難(nan)水(shui)(shui)解。不溶于甲醇、乙醇及(ji)其他有機溶劑。1%水(shui)(shui)溶液的pH值(zhi)6.7～ 7.0。水(shui)(shui)溶液在堿中較穩定，在酸(suan)中則較差。

    食物級(ji)羧甲基淀粉鈉(na)

       羧甲(jia)基(ji)淀(dian)粉(fen)鈉(na)（CMS）作為食品添加劑，是一種用羧甲(jia)基(ji)醚化的變性淀(dian)粉(fen)，它無味(wei)、無毒、不易(yi)霉變、易(yi)溶于(yu)水。能提高產品質量，改善食品口(kou)味(wei)，延長食品貯(zhu)藏時(shi)間，現(xian)廣(guang)泛(fan)用于(yu)豆奶粉(fen)、米粉(fen)、芝麻糊、麥片等固體(ti)飲料和雪糕、冰(bing)激(ji)凌等冷食及方便面、湯料、面包、帶餡(xian)糕點、餅干、香(xiang)腸、火腿腸、花(hua)生醬等方便食品中。