果(guo)膠(jiao)(jiao)生產廠家(jia)  果(guo)膠(jiao)(jiao)廠家(jia)   果(guo)膠(jiao)(jiao)價格

果膠簡介 

果(guo)(guo)(guo)(guo)膠(jiao)根據我國食品(pin)添(tian)加劑(ji)食用衛生(sheng)(sheng)標準（GB2760-1996）中規定：果(guo)(guo)(guo)(guo)膠(jiao)可按生(sheng)(sheng)產需要適(shi)量(liang)用于(yu)(yu)各類(lei)食品(pin)。果(guo)(guo)(guo)(guo)膠(jiao)可用于(yu)(yu)果(guo)(guo)(guo)(guo)醬(jiang)(jiang)、果(guo)(guo)(guo)(guo)凍(dong)(dong)的制(zhi)造；防止(zhi)糕點(dian)硬化；改進干酪質量(liang)；制(zhi)造果(guo)(guo)(guo)(guo)汁粉等(deng)(deng)。高脂(zhi)果(guo)(guo)(guo)(guo)膠(jiao)主(zhu)(zhu)要用于(yu)(yu)酸(suan)性的果(guo)(guo)(guo)(guo)醬(jiang)(jiang)、果(guo)(guo)(guo)(guo)凍(dong)(dong)、凝膠(jiao)軟(ruan)糖、糖果(guo)(guo)(guo)(guo)餡心(xin)以(yi)及乳酸(suan)菌(jun)飲料等(deng)(deng)。低脂(zhi)果(guo)(guo)(guo)(guo)膠(jiao)主(zhu)(zhu)要用于(yu)(yu)一(yi)般(ban)的或低酸(suan)味的果(guo)(guo)(guo)(guo)醬(jiang)(jiang)、果(guo)(guo)(guo)(guo)凍(dong)(dong)、凝膠(jiao)軟(ruan)糖以(yi)及冷凍(dong)(dong)甜點(dian)，色(se)拉調味醬(jiang)(jiang)，冰淇淋、酸(suan)奶等(deng)(deng)。

用(yong)途，用(yong)量(liang)參考(kao)

果醬、果子凍、果凍(dong)：起膠凝作用(yong)，成品細(xi)膩，富有(you)彈性和韌性，增(zeng)加香味，使口(kou)感幼(you)滑爽(shuang)口(kou)，用(yong)量(liang)參考：0.3-0.6。

棒冰、冰淇淋：起乳化穩定(ding)作(zuo)用，成品口感細(xi)膩(ni)，滑爽。用量參(can)考：0.1-0.2

酸奶，乳(ru)酸菌(jun)，果(guo)汁：　起穩定，增稠作(zuo)用，可延長(chang)制品的保存期，具有天然(ran)水果(guo)風味，用量參(can)考(kao)：0.1-0.3

焙(bei)烤食品：提高面團的透氣性，增強(qiang)口(kou)感，延(yan)長保質(zhi)期。用量(liang)參考：面粉量(liang)的0.3-0.8

使(shi)用(yong)方法：

將果膠(jiao)和3---4倍的(de)細白糖拌勻(yun)，加(jia)入80的(de)純凈水攪(jiao)拌溶解(jie)，溶解(jie)濃度2.5-4，溶解(jie)好后按(an)比例加(jia)入各種制品中。