亞(ya)(ya)麻籽膠生產廠家  亞(ya)(ya)麻籽膠廠家 亞(ya)(ya)麻籽膠價(jia)格

作為增稠劑在食品中(zhong)的應用(yong)

亞麻籽膠是一種多糖混合物（酸性多糖為主）和少量蛋白，亞麻(ma)籽膠(jiao)耐受高價鹽（Fe3+、AL3+)的能力較差，但耐受低價鹽，即便是在較高濃度時對亞麻籽膠粘度影響也比較小，而且還具有增強其疑膠強度，改善透明性的作用。增稠劑的應用生產中應用，利用親水膠體的協同增效作用性質，亞(ya)麻(ma)籽(zi)膠能有效地提高產品質量和降低其用量。亞麻籽膠與黃原膠、瓜爾豆膠、魔芋膠、阿拉伯膠、CMC-Na等其他多糖類系水膠體的協同作用也很顯著，亞(ya)麻籽膠主要表現在溶液粘度大幅度提高，耐酸、耐鹽性增強，乳化效果好。懸浮穩定性，保濕性得到改善等。

亞麻籽膠的特性及其在冰淇淋中的應用

冰淇淋中添加穩定劑的作用在于，提高冰淇淋漿料的粘度；改善油脂以及含油脂固體微粒的分散度；防止或抑制冰晶的生長以及延緩冰渣出現的時間；改善冰淇淋的口感、內部結構和外觀狀態；提高冰淇淋體系的分散穩定性和抗融性。目前在冰淇淋中應用較廣的穩定劑是卡拉膠、黃原膠、刺槐豆膠、瓜爾豆膠及羧甲基纖維素（CMC）。亞麻籽(zi)膠是一種新型食用膠，別名富蘭克膠、胡麻膠，是以北方旱地油料作物胡麻子為原料經精選、清洗、浸提、固液分離、脫色、過濾、濃縮和干燥而得到的天然高分子復合膠，亞(ya)麻(ma)籽膠是一種以糖為主的種子膠。它不僅具有較好的保濕作用，而且具有較大的持水量，在食品工業中可以代替果膠、瓊膠、阿拉伯膠、海藻膠等，亞麻(ma)籽(zi)膠用作增稠劑、粘合劑、乳化劑和發泡劑。另外亞(ya)麻籽膠的彈性較大，在性狀上與瓜爾豆膠、黃原膠、魔芋膠等其他膠體*不同，亞麻籽膠是一種粘彈性較強的膠體。由于亞麻籽膠優良的功能特性，被廣泛應用于肉制品、飲料、冰點、高檔糕點、調味品等食品中，在保健品、藥品、化妝品等行業也有著廣闊的應用前景，作者將亞麻籽(zi)膠應用于冰淇淋中，結果表明它能較好地改善冰淇淋中，結果表明亞麻籽膠能較好地改善冰淇淋漿料的粘度，充分乳化油脂，從而使冰淇淋口感細膩，同時提高了產品的抗融性及成品率。

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應用范圍(wei);1、食(shi)(shi)品(pin)：用于乳制(zhi)(zhi)食(shi)(shi)品(pin)、肉制(zhi)(zhi)食(shi)(shi)品(pin)、烘(hong)焙(bei)食(shi)(shi)品(pin)、面(mian)制(zhi)(zhi)食(shi)(shi)品(pin)、調(diao)味食(shi)(shi)品(pin)等(deng)。 2、食(shi)(shi)品(pin) 、填充劑、原料等(deng)。 3、工業制(zhi)(zhi)造：石油業 、制(zhi)(zhi)造業、農業產(chan)品(pin)、蓄電(dian)池、精密鑄件等(deng)。 4、煙草制(zhi)(zhi)品(pin) 5、：洗(xi)面(mian)乳、化(hua)妝水、洗(xi)發水、面(mian)膜等(deng)。 6、飼料：寵物(wu)罐頭、動物(wu)飼料、水產(chan)飼料、維(wei)生素飼料產(chan)品(pin)等(deng)。