瓜爾豆膠廠家

Product details

一、產品(pin)性(xing)狀：瓜爾(er)豆(dou)膠性(xing)狀白色至淡黃色粉末狀

二、特性及應用：

1、嬰幼兒配方(fang)食品：提高(gao)穩定性、改善口(kou)味、口(kou)感。

2、稀奶油：增稠(chou)、乳(ru)化，提(ti)高其(qi)穩定性。

3、方便(bian)面：切條時不(bu)(bu)易(yi)(yi)斷裂，成型時不(bu)(bu)易(yi)(yi)起(qi)毛邊，水煮不(bu)(bu)渾湯(tang)；油(you)炸(zha)時阻(zu)止食油(you)滲入(ru)，節(jie)省(sheng)食油(you)，延緩油(you)的(de)酸敗。

4、面包(bao)糕點(dian)：使面包(bao)和糕點(dian)保(bao)留更(geng)多(duo)氣孔，增(zeng)大體積，保(bao)持水分(fen)。

5、果汁飲品：減(jian)緩果肉粒及(ji)其它固(gu)體的沉淀過程。

6、冰淇淋：能(neng)賦予產品滑溜和糯性的(de)(de)口感，減緩融化，提(ti)高抗驟熱的(de)(de)性能(neng)，避免(mian)由(you)于大冰晶生成而引起顆粒的(de)(de)存在。

7、奶酪：能控制產(chan)品的稠度和擴散性質。

8、調(diao)味汁(zhi)和(he)色拉調(diao)味品：增(zeng)稠增(zeng)粘劑，使產(chan)品的質構和(he)流變等感(gan)官(guan)品質更優。

瓜爾膠是直鏈(lian)大分子，鏈(lian)上(shang)的(de)羥基(ji)可與(yu)某些(xie)(xie)親水膠體(ti)或淀(dian)(dian)粉形成氫鍵，瓜爾膠與(yu)小麥(mai)淀(dian)(dian)粉共煮可達(da)更高(gao)的(de)粘度(du)。瓜爾膠能與(yu)某些(xie)(xie)線型(xing)多糖，如黃原膠、瓊(qiong)脂糖和K-型(xing)卡拉膠相互作(zuo)用而形成復合體(ti)，使粘度(du)大大提高(gao)。

三、建議添加(jia)量：

稀奶油：0.1~1.0g/kg

嬰(ying)幼兒(er)配方食品：0.1~1.0g/L

方便面：0.3%~0.5%（以(yi)面粉計）

其他工業用量可根據GB2760-2014需要適量使用。

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應用范圍;1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。 2、食品 、填充劑、原料等。 3、工業制造：石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。 4、煙草制品 5、：洗面乳、化妝水、洗發水、面膜等。 6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料產品等。