涼皮增(zeng)筋劑生產廠家  涼皮增(zeng)筋劑廠家  涼皮增(zeng)筋劑價格

涼皮粉皮增筋(jin)劑（晶瑩透亮(liang)、韌性(xing)好，口感佳）

產品特點：

本品采用天然植物纖維，高分(fen)子交聯(lian)劑。采用本品制作的涼皮口感筋道，光滑，柔(rou)軟，潔白，透明。

用 量(liang)：淀粉(fen)總(zong)質量(liang)的千分之(zhi)三(san)左右

制作過程：1.和面洗面筋（或直接用小(xiao)麥淀粉替代）

2.調(diao)糊(hu)：待上(shang)部澄清瀝出清水，再(zai)將精鹽50-100克，涼皮增筋(jin)劑25-40克用少許80度以(yi)上的熱水化開攪入涼皮糊(hu)中，打攪均勻后靜置(zhi)30分(fen)鐘(zhong)左右即可制(zhi)作涼(liang)皮。

3.制(zhi)皮

4.取出放入涼水槽中冰透(tou)即(ji)可揭出涼皮，以此類推。

5.蒸面筋：洗(xi)出的面筋加點膨發粉，上(shang)蒸籠蒸熟，降溫后切塊(kuai)備用。

6.調拌(ban)涼皮：將旋蒸好的涼皮切成(cheng)條，拌(ban)入面筋塊、辣(la)椒油、食(shi)醋、調料水(shui)、鹽、味精、麻汁(zhi)、黃(huang)瓜絲(si)或熟豆芽等(deng)調料或小菜，即可食(shi)用。

使用方法：先將本品加入40度左右熱水中溶解約30分鐘，可將該溶(rong)液(ye)加入淀(dian)粉糊(hu)中，充(chong)分攪(jiao)拌，即可制作。