海藻酸丙二醇酯生產廠家  海藻酸丙二醇(chun)酯廠家  海藻酸丙二醇(chun)酯價格

中文名稱： 藻酸丙二(er)醇(chun)酯

英文名稱： Propylene glycol alginate

中(zhong)文別(bie)名： 褐藻(zao)酸(suan)丙(bing)二醇(chun)酯 Hydroxypropyl alginate

分 子 式：（C9H14O7）n

海藻酸的一(yi)部分羧基被(bei)丙(bing)二醇酯化，另一(yi)部分羧基被(bei)堿中和

結構單元相對分子(zi)質量：234.21（理論值）

理化性質：白色至黃白色，較粗或(huo)微細的(de)粉末，基本無(wu)味或(huo)略(lve)具芳香味，溶(rong)(rong)于水成粘(zhan)稠的(de)膠狀溶(rong)(rong)液，不溶(rong)(rong)于乙醇等有機(ji)溶(rong)(rong)劑。在(zai)酸性溶(rong)(rong)液中既(ji)不似(si)海藻酸那(nei)樣凝(ning)膠化，又不似(si)羧甲基纖維(wei)素那(nei)樣引起黏度(du)下降而降低(di)其(qi)使用效果。 

來源與制法： 將環氧丙烷和堿催化(hua)劑加入海藻(zao)酸溶(rong)液(ye)中，加壓，在70左右(you)進行反應制得。 

海(hai)(hai)藻(zao)(zao)酸(suan)(suan)丙(bing)二醇酯，又名藻(zao)(zao)酸(suan)(suan)丙(bing)二醇酯( PGA )，由天然海(hai)(hai)藻(zao)(zao)中提取(qu)的(de)海(hai)(hai)藻(zao)(zao)酸(suan)(suan)深加(jia)(jia)工制成，外觀為白色(se)或淡(dan)黃色(se)粉末，水溶液呈粘稠(chou)狀膠體。和海(hai)(hai)藻(zao)(zao)酸(suan)(suan)鹽相比(bi)，具有更強(qiang)的(de)耐酸(suan)(suan)耐鹽能力(li)，是(shi)一種性能優良的(de)海(hai)(hai)洋食品添加(jia)(jia)劑。

PGA（藻酸丙(bing)二(er)醇酯）是(shi)天(tian)然海藻提取物海藻酸的(de)酶化衍生(sheng)物，具有*的(de)乳化、穩定、增(zeng)稠、分散等優良性能，廣(guang)泛應(ying)用(yong)于果汁(zhi)、色拉醬、乳化香(xiang)精(jing)、啤酒增(zeng)泡(pao)、乳酸菌(jun)飲料，尤其是(shi)酸性蛋白(bai)飲料 理想的(de)高(gao)效穩定劑，為(wei)了提高(gao)啤酒透明度，在啤酒酢(zuo)過程中，要使產生(sheng)泡(pao)沫的(de)天(tian)然蛋白(bai)質發生(sheng)分解，為(wei)此(ci)，添加PGA就顯(xian)得重要了。

PGA與(yu)吸(xi)收泡(pao)壁的(de)蛋(dan)白質(zhi)交(jiao)聯結合(he)，強化(hua)泡(pao)壁延(yan)緩從(cong)泡(pao)沫中排除液(ye)體，從(cong)而延(yan)緩泡(pao)沫的(de)持續(xu)時(shi)間（2-3分(fen)鐘(zhong)）和掛壁效果；高酶化(hua)度的(de)PGA還能適度限制與(yu)蛋(dan)白質(zhi)的(de)交(jiao)聯鍵數，避免了(le)蛋(dan)白質(zhi)與(yu)多糖(tang)形成不(bu)溶性(xing)復合(he)體而引起啤酒(jiu)混濁，增強了(le)啤酒(jiu)的(de)清澈感。

主要(yao)用途(tu)：主要(yao)用作穩定劑、增稠(chou)劑、乳化劑、發泡劑、香辛料萃(cui)取劑溶(rong)劑，用于乳化香精、飲(yin)料、糖果、人(ren)造奶油、乳品(pin)和調(diao)味料等(deng)。