刺(ci)槐豆膠生產廠家(jia)  刺(ci)槐豆膠廠家(jia)  刺(ci)槐豆膠價(jia)格

又(you)稱(cheng)：角(jiao)豆(dou)(dou)膠(jiao)洋槐豆(dou)(dou)膠(jiao) 槐豆(dou)(dou)膠(jiao) 長(chang)角(jiao)豆(dou)(dou)膠(jiao)

性狀：白色至微黃色粉末，無臭或帶微臭無

的(de)植(zhi)物胚乳精制多糖，主要(yao)含有甘露糖及半乳搪，分子(zi)量(liang)大約為(wei)30萬(wan)道爾頓(dun)，是(shi)極為(wei)良好的(de)增稠(chou)穩(wen)定劑。其重要(yao)的(de)特點是(shi)它與(yu)瓊脂(zhi)、丹麥瓊脂(zhi)、卡(ka)拉膠及黃原膠等親(qin)水(shui)膠體有良好的(de)凝(ning)膠協同效應，可(ke)使(shi)復(fu)合后的(de)用量(liang)水(shui)平很低并(bing)改(gai)善凝(ning)膠組(zu)織結構。能分散于熱(re)或冷的(de)水(shui)中形成溶(rong)膠

用途(tu)：增稠劑 穩定劑 ;乳化劑；膠凝劑；用于果醬果凍和奶油干酪，可改善抹性能。

*：雪糕 冰棍 果凍 果醬 冰淇淋5.0g/kg

概述：刺槐豆膠也稱槐豆膠，是由產于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味。在食品工業中主要作增稠劑、乳化劑和穩定劑。

刺槐豆(dou)膠的結構是一種以(yi)半乳糖(tang)和甘露糖(tang)殘基為結構單元的多糖(tang)化合物(wu)。