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河北凝結多糖生產廠家報價

更新時間(jian):2023-07-02

簡要描述:

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外觀:可得然膠為白色至近白色粉末,無嗅,具(ju)有良好的(de)流動性,在(zai)干燥狀(zhuang)態下保(bao)持*的(de)穩定性。

貨號食品級規格25*1
供貨周期現貨主要用途添加劑
應用領域食品

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可得然膠(Curd lan),又稱熱凝膠,凝結多糖,

 外觀:可得然膠為白色至近白色粉末,無嗅,具有良好的流動性,在干燥狀態下保持*的穩定性。

 可得然膠作為食品添加劑,可用于生干面制品、生濕面制品、方面制品、豆腐類制品、熟肉制品、西式火腿、肉灌腸類食品中。

 溶解性

 可得然膠不溶于水,但能在冷水中很容易分散,經高速攪拌處理后能形成更均勻的分散液、可得然膠能*溶解于氫氧化鈉、磷酸三鈉、磷酸三鈣等pH12以上的堿性溶液中,不溶于酒精及其它幾乎所有的有機溶液。

 凝膠性

 

 功能特性

可得然膠作為凝膠劑、結構改性劑、增稠劑、穩定劑等用于果凍、面條、漢堡、火腿、可食纖維膜、油炸食品、冷凍食品、低卡食品(減肥食品)等的制作中。可得然膠作為一種食品添加劑,它可以改善產品的持水性、粘彈性、穩定性,并有增稠作用。可得然膠既可以粉末形式加入也可以懸浮液形式添加,濃度在0.4-6.0之間任意選擇。

 

 應用情況

 可得然膠現已經被廣泛應用于食品工業各個領域。如作為穩定劑、凝固劑、增稠劑、持水劑、粘合劑、成膜劑等用于肉類食品、面類食品、水產食品、烘烤食品、冷凍食品、油炸食品、低熱能食品(減肥食品)等的制作中。

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