谷氨(an)酸鈉生(sheng)產廠家(jia)  谷氨(an)酸鈉廠家(jia)  谷氨(an)酸鈉價格

谷氨酸鈉簡介：

谷(gu)氨(an)酸鈉（C5H8NNaO4，NaOOC-CHNH2-CH2-CH2-COOH），化學名α-氨(an)基戊二酸一鈉。

谷(gu)氨酸鈉(na)性質：

外觀：無色(se)(se)至(zhi)白色(se)(se)棱柱狀結晶或(huo)白色(se)(se)結晶性粉末，水(shui)溶(rong)液無色(se)(se)

熔點：225℃

氣味：基本無特殊氣味（味覺閾(yu)值0.014%）

味覺：具(ju)有強烈的肉類鮮味(wei)，略(lve)有甜味(wei)或咸味(wei)

光學活性：谷氨酸鈉分子結構中含有(you)一個不對稱碳原子，具有(you)光學活性，能使(shi)偏振光面旋轉一定角度

可溶性：易溶于水，微(wei)溶于乙(yi)醇，不溶于乙(yi)

谷(gu)氨酸鈉(na)調味(wei)：

調味劑

做調味(wei)劑使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)時，一般用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)量(liang)為(wei)0.2%～0.5%。除(chu)單獨使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)外(wai)，宜與核糖核苷(gan)(gan)酸和肌(ji)苷(gan)(gan)酸鈉(na)(na)之類核酸類調味(wei)料配成復(fu)合調味(wei)料，以提高(gao)效果。谷氨酸鈉(na)(na)是國(guo)內外(wai)應用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)為(wei)廣泛的鮮昧劑，與食(shi)鹽共存(cun)時可增強其(qi)呈味(wei)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)，與5&＃39;-肌(ji)苷(gan)(gan)酸鈉(na)(na)或5&＃39;-鳥苷(gan)(gan)酸鈉(na)(na)一起使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)，更有相乘的作(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)。我國(guo)規定(ding)可在各類食(shi)品按生產需要適量(liang)使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)。

谷氨酸鈉具(ju)有強(qiang)烈的肉類(lei)鮮味(wei)，味(wei)精(jing)用水稀釋至3000倍仍可感(gan)覺到鮮味(wei)，廣泛用于(yu)家庭，飲食業、食品加(jia)工業（湯、香腸、魚糕、辣醬油、罐頭等）。鳥苷酸鈉與谷氨酸鈉同時使(shi)用，具(ju)有協同作用，能(neng)提(ti)高鮮味(wei)，又稱助鮮劑或強(qiang)力味(wei)精(jing)。

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應用(yong)范圍;1、食(shi)品(pin)(pin)(pin)：用(yong)于(yu)乳制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)食(shi)品(pin)(pin)(pin)、肉制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)食(shi)品(pin)(pin)(pin)、烘(hong)焙食(shi)品(pin)(pin)(pin)、面制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)食(shi)品(pin)(pin)(pin)、調味食(shi)品(pin)(pin)(pin)等。 2、食(shi)品(pin)(pin)(pin) 、填充劑、原料等。 3、工業制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)造：石油業 、制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)造業、農業產品(pin)(pin)(pin)、蓄電池(chi)、精密鑄件等。 4、煙草制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin) 5、：洗(xi)面乳、化妝水(shui)(shui)、洗(xi)發水(shui)(shui)、面膜(mo)等。 6、飼料：寵(chong)物罐頭、動(dong)物飼料、水(shui)(shui)產飼料、維生(sheng)素飼料產品(pin)(pin)(pin)等。