海藻酸銨生產廠家

更新時間：2023-06-27

簡要描述：

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中文名海藻酸銨外文名ammoniumalginate分子式C6H7O6NH4用處膠母糖基本劑、增稠劑、穩固劑

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貨號	食品級	規格	25*1
供貨周期	現貨	主要用途	添加劑
應用領域	食品

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海藻酸銨簡介：

中文名海藻酸銨外文名ammoniumalginate分子式C6H7O6NH4用處膠母糖基本劑、增稠劑、穩固劑

英文名：ammoniumalginate

海藻酸銨

別號：藻酸銨

分子式C6H7O6NH4

分子量21700

物化性質白色至淺黃色纖維狀或顆粒狀粉末，溶于水形成黏稠狀膠狀溶液海藻酸銨。

用處膠母糖基本劑、增稠劑、穩固劑、乳化劑。

消融性遲緩溶于水，形成粘稠溶液；不溶于仿及pH值低于3的溶液。

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05。

（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。