蔗糖(tang)酯生產(chan)廠家 蔗糖(tang)酯廠家 蔗糖(tang)酯價格

、蔗糖酯(zhi)(zhi)、蔗糖酯(zhi)(zhi)脂肪酸,簡稱SE(SUGAR ESTERS)：白色至黃(huang)色的(de)粉(fen)末，或(huo)無(wu)色至微黃(huang)色的(de)粘稠液體或(huo)軟(ruan)固體，無(wu)臭或(huo)稍有特殊的(de)氣味。易溶于(yu)乙醇、丙酮。單酯(zhi)(zhi)可溶于(yu)熱(re)水(shui)，但(dan)二酯(zhi)(zhi)或(huo)三(san)酯(zhi)(zhi)難溶于(yu)水(shui)。單酯(zhi)(zhi)含量越(yue)高，親水(shui)性越(yue)強(qiang)；二酯(zhi)(zhi)和三(san)酯(zhi)(zhi)含量越(yue)多(duo)，親油性越(yue)強(qiang)。

根據蔗糖羥(qian)基的酯化(hua)(hua)數，可(ke)獲得由親油性(xing)(xing)(xing)到(dao)親水性(xing)(xing)(xing)不同HLB值（116）的蔗糖脂(zhi)肪酸(suan)酯系列產品。具有(you)表面活性(xing)(xing)(xing)，能降低表面張力，同時(shi)有(you)良好的乳化(hua)(hua)、分散增溶、潤(run)滑、滲(shen)透、起泡、黏度調節、防止老化(hua)(hua)、抗菌等性(xing)(xing)(xing)能。軟化(hua)(hua)點5070，分解溫(wen)度233238。有(you)旋光性(xing)(xing)(xing)。在酸(suan)性(xing)(xing)(xing)或堿性(xing)(xing)(xing)時(shi)加熱(re)可(ke)被(bei)皂化(hua)(hua)。

蔗(zhe)糖(tang)(tang)酯是一種非(fei)離子表面(mian)活(huo)性(xing)劑，由蔗(zhe)糖(tang)(tang)和脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)(suan)經酯化(hua)反應生(sheng)(sheng)成的單質或(huo)混合物。因(yin)蔗(zhe)糖(tang)(tang)含有8個OH基(ji)，因(yin)此經酯化(hua)，從單酯到八酯的各種產物均可生(sheng)(sheng)成。以(yi)蔗(zhe)糖(tang)(tang)的OH基(ji)為(wei)(wei)親水基(ji)，脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)(suan)的碳鏈部分為(wei)(wei)親油基(ji)，常用(yong)硬脂(zhi)(zhi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、油酸(suan)(suan)(suan)(suan)、棕(zong)櫚(lv)酸(suan)(suan)(suan)(suan)等脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)(suan)（產品為(wei)(wei)粉末(mo)狀），也用(yong)醋酸(suan)(suan)(suan)(suan)、異丁酸(suan)(suan)(suan)(suan)等低級脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)(suan)（產品為(wei)(wei)粘(zhan)稠樹脂(zhi)(zhi)狀）。

性狀：無色至微黃色稠厚凝膠，軟質固體或白色至黃褐色粉末，視脂肪酸的種類和酯化度而異。無臭或微臭（未反應的脂肪酸）。微溶于水。溶于乙醇。單酯溶于溫水，雙酯難溶于水。有表面活性，能減小表面張力，水溶液有粘性，并有濕潤性。對油和水有良好的乳化作用。軟護點5070°C.有旋光性。與甘油酯和山梨糖醇乳化性相比，其親水性。HLB值315，單酯含量越多，則HLB值越高。一般單酯的HLB值為1016，二酯為710.三酯為37.對淀粉有特殊作用，可使淀粉特殊的碘反應消失；使淀粉的糊度溫度明顯上升，有顯著的防老化作用。
用途：乳化劑(ji)；水果保鮮劑(ji)；煮糖助劑(ji)；穩定劑(ji)；濕潤(run)劑(ji)；品(pin)(pin)質改進劑(ji)。用于(yu)面(mian)包、蛋(dan)糕可防(fang)止老(lao)化，使(shi)用HLB11以上(shang)的制品(pin)(pin)，添(tian)加(jia)小麥粉的0.20.5，并提(ti)高(gao)發泡(pao)(pao)效果。用于(yu)人造奶(nai)油(you)、起酥(su)油(you)、冰淇淋，可提(ti)高(gao)乳化穩定性和攪打起泡(pao)(pao)性。用于(yu)巧克力(li)抑(yi)制結晶(jing)可降低(di)粘(zhan)度，使(shi)用HLB39的制品(pin)(pin)，對巧克力(li)的添(tian)加(jia)量(liang)0.21.0。

脂肪酸(suan)(suan)蔗糖(tang)酯、蔗糖(tang)酯、蔗糖(tang)酯脂肪酸(suan)(suan),簡稱SE(SUGAR ESTERS)：白色(se)(se)至黃色(se)(se)的(de)粉末(mo)，或(huo)無色(se)(se)至微黃色(se)(se)的(de)粘稠液體或(huo)軟固體，無臭或(huo)稍有特殊(shu)的(de)氣味(wei)。易溶于乙醇、。單酯可溶于熱(re)水(shui)(shui)，但(dan)二(er)酯或(huo)三酯難溶于水(shui)(shui)。單酯含(han)量(liang)越(yue)(yue)高，親(qin)水(shui)(shui)性越(yue)(yue)強(qiang)；二(er)酯和(he)三酯含(han)量(liang)越(yue)(yue)多，親(qin)油(you)性越(yue)(yue)強(qiang)。

根據蔗(zhe)糖羥(qian)基的酯(zhi)(zhi)化數(shu)，可獲得由親油性(xing)(xing)到親水(shui)性(xing)(xing)不同HLB值（116）的蔗(zhe)糖脂肪酸酯(zhi)(zhi)系列產品。具(ju)有表面活性(xing)(xing)，能降低表面張力(li)，同時(shi)有良(liang)好的乳(ru)化、分散增溶(rong)、潤(run)滑、滲透、起泡、黏度(du)調節、防(fang)止老化、抗菌等性(xing)(xing)能。軟化點5070，分解(jie)溫度(du)233238。有旋光性(xing)(xing)。在酸性(xing)(xing)或堿性(xing)(xing)時(shi)加熱可被皂化。

蔗(zhe)糖(tang)酯是一(yi)種非離子表(biao)面活性劑，由(you)蔗(zhe)糖(tang)和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸經酯化(hua)反(fan)應生成(cheng)的單質(zhi)或混合(he)物。因(yin)蔗(zhe)糖(tang)含有8個(ge)OH基，因(yin)此經酯化(hua)，從(cong)單酯到八酯的各種產(chan)物均可生成(cheng)。以蔗(zhe)糖(tang)的OH基為(wei)(wei)親(qin)(qin)水基，脂(zhi)肪(fang)(fang)酸的碳(tan)鏈部分(fen)為(wei)(wei)親(qin)(qin)油(you)基，常(chang)用(yong)(yong)硬脂(zhi)酸、油(you)酸、棕櫚酸等脂(zhi)肪(fang)(fang)酸（產(chan)品為(wei)(wei)粉(fen)末狀），也用(yong)(yong)醋酸、異丁酸等低級脂(zhi)肪(fang)(fang)酸（產(chan)品為(wei)(wei)粘稠樹脂(zhi)狀）。