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檸檬酸鈣簡介：

中文同義詞：二檸(ning)檬酸三鈣;枸椽酸鈣;四水合檸(ning)檬酸鈣;檸(ning)檬酸鈣

英(ying)文名稱：Calcium citrate

英文同義(yi)詞：1,2,3-Propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-,calciumsalt(2:3);2,3-propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-calciumsalt(2:3);acicontral;citricacid,calciumsalt(2:3);citrical;tribasiccalciumcitrate;TRICALCIUM

DICITRATE;citric acid sesquicalcium tetrahydrate

CAS號(hao)：813-94-5;

分子式：C12H10Ca3O14

分子(zi)量：498.43

EINECS號：212-391-7

檸檬酸鈣難溶于水(shui)(0.1g/100mL，25℃)。稍有(you)吸濕性。加熱至100℃漸漸失去結晶水(shui)。ADI值不作特殊(shu)規定(FAO/WHO，1994)。檸檬酸鈣作為(wei)食品鈣強化劑，吸收(shou)效果比無機鈣好。

中國規定可用(yong)于谷類(lei)及(ji)其制品，使用(yong)量(liang)為(wei)(wei)8～16g/kg在乳飲(yin)料及(ji)飲(yin)液中為(wei)(wei)1.8～3.6g/kg。檸檬酸(suan)是食(shi)品風(feng)味酸(suan)絡(luo)合(he)劑，

葡萄糖(tang)酸(suan)鈣理化性質：

溶解度(du)：0.1 M HCl: 0.01 M at 20 °C, clear, colorless

葡萄(tao)糖酸鈣為白色結晶狀粉末，無臭，稍(shao)有吸(xi)濕(shi)性，微溶于水，能溶于酸，幾乎不(bu)溶于乙醇，結晶水加熱至(zhi)于100℃漸失(shi)去水分，120℃時*失(shi)水

葡萄糖酸鈣用途用量

食品(pin)(pin)鈣(gai)強(qiang)化(hua)劑(ji)，吸(xi)收(shou)效果優于無機鈣(gai)。可(ke)用(yong)于多種食品(pin)(pin)的(de)強(qiang)化(hua)，包括嬰兒(er)配(pei)方食品(pin)(pin)、果汁、乳(ru)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)、固體飲(yin)(yin)料、運動(dong)飲(yin)(yin)料、牛乳(ru)、豆(dou)乳(ru)、保健品(pin)(pin)和谷(gu)物制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)等。我國(guo)規定可(ke)用(yong)于谷(gu)及(ji)其制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)，使(shi)用(yong)量為8～16g/kg；在乳(ru)飲(yin)(yin)料及(ji)飲(yin)(yin)液中為1.8～3.6g/kg。

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