三聚磷酸鈉生產廠家 三聚(ju)磷酸鈉(na)廠家 三聚(ju)磷酸鈉(na)價格(ge)

三聚磷酸鈉生產廠家 食品級三聚磷酸鈉廠家價格

中文名三聚磷酸鈉(na)

英文名Sodium Tripolyphosphate

別(bie)稱磷酸五鈉，STPP，三聚磷酸五鈉

CAS7758-29-4

分(fen)子式Na 5 P 3 O 10

熔點622度

水溶(rong)性易溶(rong)于水

外觀白色顆粒(li)或粉狀

用途

水分(fen)保(bao)持劑(ji)、品(pin)(pin)(pin)質改(gai)良(liang)劑(ji)、pH調節劑(ji)、金(jin)屬螯合(he)(he)(he)劑(ji)。我(wo)國食品(pin)(pin)(pin)添加劑(ji)使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)衛(wei)生標(biao)準(zhun)(GB2760-2011)規(gui)定：罐(guan)頭、果汁(果味型)飲料(liao)、植(zhi)物(wu)蛋白(bai)飲料(liao)，使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)量為(wei)1.0g/kg；乳(ru)制品(pin)(pin)(pin)、禽肉制品(pin)(pin)(pin)、肉制品(pin)(pin)(pin)、冰淇(qi)淋、方便面，使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)量為(wei)5.0g/kg。復合(he)(he)(he)磷(lin)(lin)酸(suan)(suan)鹽使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)時(shi)，以(yi)磷(lin)(lin)酸(suan)(suan)鹽計(ji)，罐(guan)頭肉制品(pin)(pin)(pin)不(bu)得超過(guo)(guo)1.0g/kg；煉乳(ru)不(bu)得超過(guo)(guo)0.50g/kg；本品(pin)(pin)(pin)與焦磷(lin)(lin)酸(suan)(suan)鈉、磷(lin)(lin)酸(suan)(suan)鈉復合(he)(he)(he)使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)時(shi)，以(yi)磷(lin)(lin)酸(suan)(suan)鹽計(ji)不(bu)得超過(guo)(guo)5g/kg；西(xi)式蒸煮，煙熏火(huo)(huo)腿(tui)按(an)GB13101-1991西(xi)式蒸煮，煙熏火(huo)(huo)腿(tui)衛(wei)生標(biao)準(zhun)執行，復合(he)(he)(he)使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)時(shi)不(bu)得超過(guo)(guo)5g/kg(西(xi)式火(huo)(huo)腿(tui)可適(shi)當多加，以(yi)磷(lin)(lin)酸(suan)(suan)鹽計(ji)為(wei)8g/kg。其(qi)他(ta)使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)參(can)考：用于(yu)(yu)火腿罐(guan)頭(tou)(tou)，在(zai)(zai)適當(dang)條(tiao)件下有利(li)于(yu)(yu)產品質(zhi)量(liang)的提高，如成品形(xing)態完整(zheng)、色澤(ze)好(hao)、肉(rou)質(zhi)柔嫩、容易切(qie)片、切(qie)面有光澤(ze)。三(san)聚(ju)磷酸(suan)鈉(na)用于(yu)(yu)火腿原料肉(rou)的腌制(zhi)，每l00kg肉(rou)加(jia)3號混合鹽(yan)(yan)(精鹽(yan)(yan)91.65、砂糖8、亞硝酸(suan)鈉(na)0.35)2.2kg、三(san)聚(ju)磷酸(suan)鈉(na)85g，充分攪(jiao)拌均勻，在(zai)(zai)04冷(leng)庫中(zhong)(zhong)腌制(zhi)4872h，效果(guo)(guo)良好(hao)。用于(yu)(yu)蠶(can)豆罐(guan)頭(tou)(tou)生產，可使豆皮(pi)(pi)軟(ruan)化(hua)。許多果(guo)(guo)蔬(shu)有堅(jian)(jian)韌的外皮(pi)(pi)，隨著果(guo)(guo)蔬(shu)的成熟，外皮(pi)(pi)愈加(jia)堅(jian)(jian)韌。在(zai)(zai)果(guo)(guo)蔬(shu)加(jia)工(gong)熱燙或浸泡用水中(zhong)(zhong)，加(jia)入(ru)聚(ju)磷酸(suan)鹽(yan)(yan)，可絡合鈣，從而降低外皮(pi)(pi)的堅(jian)(jian)韌度(du)。