風味(wei)酶(mei)生產(chan)廠(chang)家 風味(wei)酶(mei)廠(chang)家 風味(wei)酶(mei)價(jia)格

風味酶(mei)是(shi)利(li)用米曲霉發酵，經*進的(de)提(ti)取工藝微濾(lv)、超濾(lv)濃縮、干(gan)燥技術(shu)精制而得(de)，再添加一些風味物質(zhi)，篩選復配成風味酶(mei)。

這種風味(wei)酶(mei)天然(ran)安全，可應用(yong)于各種動植物蛋白的水解，后期風味(wei)優(you)化，去除苦味(wei)，改善(shan)口感，可以制取風味(wei)良好的動植物水解產品，提高產品質(zhi)量(liang)，降低成本。

作用機理

在食品(pin)(pin)加(jia)工過(guo)程中添加(jia)合適的(de)(de)風(feng)味(wei)(wei)(wei)酶，使(shi)風(feng)味(wei)(wei)(wei)前體(ti)物(wu)水解，從而(er)(er)釋(shi)放出風(feng)味(wei)(wei)(wei)物(wu)質(zhi)，增強和改善食品(pin)(pin)的(de)(de)風(feng)味(wei)(wei)(wei)。風(feng)味(wei)(wei)(wei)酶還可以(yi)控制肽(tai)(tai)的(de)(de)苦(ku)味(wei)(wei)(wei)，其(qi)原(yuan)理為通過(guo)內切蛋白(bai)酶切斷(duan)多肽(tai)(tai)內部的(de)(de)肽(tai)(tai)鍵，形成短(duan)鏈肽(tai)(tai)，其(qi)中一(yi)些含有(you)疏水氨(an)基(ji)(ji)酸，因而(er)(er)成為苦(ku)肽(tai)(tai)，使(shi)用外切酶每一(yi)次(ci)從多肽(tai)(tai)鏈的(de)(de)末端切斷(duan)釋(shi)放一(yi)個氨(an)基(ji)(ji)酸，從而(er)(er)把苦(ku)肽(tai)(tai)*降解為氨(an)基(ji)(ji)酸。

該含有氨(an)肽酶(mei)，羧(suo)肽酶(mei)，通過末端水解多肽，提(ti)高水解度(du)，可達75%。

應用(yong)領域

常用于各類食品(pin)、飲品(pin)、保健品(pin)、保健食品(pin)、飼料(liao)、醫(yi)藥、工(gong)業原料(liao)等。