花色素酶生(sheng)產廠(chang)家 花色素酶廠(chang)家 花色素酶價格

性狀：白色至(zhi)微(wei)黃色粉末(mo)。是一種(zhong)特異性很低的β-葡糖(tang)苷酶，能使有色的花青素分(fen)解(jie)成花色素苷和葡萄糖(tang)，再進(jin)而(er)成為無色的吖啶(ding)酮分(fen)解(jie)物和葡萄糖(tang)，從(cong)而(er)達(da)到消色的目的。

酶制(zhi)劑(ji)。主要用作花色(se)素(su)的去除(chu)劑(ji)；在桃(tao)子、櫻桃(tao)等罐頭生產(chan)中，除(chu)去（分解）紅(hong)色(se)素(su)（花色(se)素(su)）后，可(ke)防止(zhi)由金(jin)屬離子所導致的變色(se)。對果汁、果醬、果凍、果酒(jiu)等色(se)澤過深者(zhe)，亦(yi)可(ke)用于改進(jin)成品色(se)澤。

酶制劑。主要用作(zuo)花色(se)素的去除(chu)劑；在桃子、櫻桃等罐頭(tou)生產中，除(chu)去（分解）紅色(se)素（花色(se)素）后，可(ke)(ke)防止由金屬離子所導(dao)致(zhi)的變色(se)。對果(guo)汁、果(guo)醬、果(guo)凍、果(guo)酒等色(se)澤過(guo)深者，亦可(ke)(ke)用于改進(jin)成品色(se)澤。