乳糖(tang)酶生產廠家 乳糖(tang)酶廠家 乳糖(tang)酶價格

乳(ru)(ru)糖(tang)(tang)酶，別名：β-半乳(ru)(ru)糖(tang)(tang)苷(gan)酶，主要(yao)(yao)作用是使乳(ru)(ru)糖(tang)(tang)水(shui)解為(wei)葡萄糖(tang)(tang)和半乳(ru)(ru)糖(tang)(tang)。主要(yao)(yao)用于(yu)乳(ru)(ru)品工業，可使低(di)甜度和低(di)溶解度的乳(ru)(ru)糖(tang)(tang)轉變為(wei)較甜的、溶解度較大的單糖(tang)(tang)；使冰淇淋、濃縮乳(ru)(ru)、淡煉乳(ru)(ru)中乳(ru)(ru)糖(tang)(tang)結晶析(xi)出的可能性降低(di)，同時增(zeng)加(jia)甜度。

乳糖酶性狀 主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。適pH值：由大腸桿菌（E.Coli）制得者為7.0

7.5；由(you)酵母菌制(zhi)得(de)者為6.0

7.0；由酶菌制(zhi)得者為(wei)5.0左右(you)。適(shi)作用(yong)溫度為37

50。在正常使用濃度下，72h內約(yue)可使74

的乳糖水解。

產品特點

乳(ru)糖酶(mei)是純生(sheng)物發酵制品(pin)，采用環(huan)保型(xing)技術，生(sheng)產(chan)使用中不(bu)(bu)會產(chan)生(sheng)任何有毒、有害污(wu)染(ran)物，不(bu)(bu)會造成環(huan)境污(wu)染(ran)，也(ye)不(bu)(bu)含酶(mei)活(huo)力(li)保護等任何化(hua)學制品(pin)，可直接用于食品(pin)、保健(jian)品(pin)及制藥行業中的乳(ru)糖水解。具有操作簡便(bian)、水解作用強、活(huo)力(li)穩定(ding)，價格低廉等特點。

產品應用

可作為酶制劑。主要用于乳品工業。可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變為較甜的、溶解度較大的單糖(葡萄(tao)糖和半(ban)乳(ru)糖)；可使冰(bing)淇淋、濃縮乳、煉乳中(zhong)乳糖(tang)(tang)(tang)結晶析出的(de)可能性(xing)降低，同時增(zeng)加(jia)甜度。在發酵(jiao)和焙烤工業中(zhong)，可使不(bu)能被一(yi)般(ban)酵(jiao)母分解(jie)的(de)乳糖(tang)(tang)(tang)水(shui)解(jie)為葡萄糖(tang)(tang)(tang)而得到(dao)利(li)用。一(yi)些(xie)嬰兒(er)因腸(chang)內缺乏(fa)正常的(de)乳糖(tang)(tang)(tang)分解(jie)酶而導致喂食牛奶后腹(fu)瀉，因此不(bu)少國家常將乳糖(tang)(tang)(tang)酶和溶菌酶加(jia)入牛奶，供嬰兒(er)使用。