脂肪(fang)酶生產(chan)廠(chang)家(jia) 脂肪(fang)酶廠(chang)家(jia) 脂肪(fang)酶價(jia)格(ge)

脂肪(fang)酶(mei)

【產品原理】

脂(zhi)肪(fang)酶是指能將脂(zhi)肪(fang)水(shui)解為脂(zhi)肪(fang)酸、甘(gan)油(you)二脂(zhi)、甘(gan)油(you)單酯和(he)甘(gan)油(you)的(de)水(shui)解酶類(lei)，該(gai)酶的(de)特(te)點(dian)在于作用pH范圍寬，從酸性(xing)到中性(xing)直至堿性(xing)，對(dui)油(you)脂(zhi)α鍵和(he)β鍵均(jun)可催化，無作用位點(dian)特(te)異(yi)性(xing)，水(shui)解產物可獲得更多甘(gan)油(you)二脂(zhi)、甘(gan)油(you)單酯。

由于這些*優點，該脂肪酶可應用于面粉、酒類釀造、保健食品(pin)(pin)、食品(pin)(pin)增香、醫藥食品(pin)(pin)原料生產脫脂、化妝品(pin)(pin)、飼料添加劑(ji),洗滌劑(ji)、制革、造紙(zhi)、毛紡、清(qing)洗等領域。我公(gong)司(si)生產的產品(pin)(pin)酶活高,穩(wen)定性好,價(jia)格實(shi)惠(hui)。

【產(chan)品(pin)應用】

1.食品工(gong)業
利用(yong)酶作(zuo)用(yong)后(hou)釋放(fang)出的(de)(de)(de)鏈較短的(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸，增(zeng)加(jia)和(he)改(gai)進食(shi)(shi)(shi)品的(de)(de)(de)風味(wei)(wei)和(he)香味(wei)(wei)；利用(yong)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酶催化(hua)的(de)(de)(de)醇解和(he)酯化(hua)反應來生產(chan)各種香精酯，作(zuo)調料劑；用(yong)有1,3－專一性的(de)(de)(de)微生物脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酶提高食(shi)(shi)(shi)用(yong)油(you)營(ying)養價值和(he)增(zeng)加(jia)食(shi)(shi)(shi)用(yong)油(you)的(de)(de)(de)花色品種，制(zhi)備代可(ke)可(ke)酯等(deng)(deng)高檔油(you)脂(zhi)(zhi)(zhi)；另外(wai)，脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酶還可(ke)以(yi)用(yong)于酒類(lei)的(de)(de)(de)去濁除渣、改(gai)善(shan)面(mian)包質量(liang)，改(gai)善(shan)蛋白的(de)(de)(de)發泡等(deng)(deng)等(deng)(deng)方面(mian)。

2、烘焙型

添加(jia)量：10 – 20g/kg面粉，適用于(yu)餅干，面包粉改良及高品(pin)質的普通面粉的改良。

用 法：

1．面粉廠可用微量(liang)喂料機在總粉絞龍適當位置均勻加入，或在配粉系統(tong)中批量(liang)加入，混合均勻。

2．食品廠可(ke)在和面前將(jiang)本產品與部分工藝(yi)水(shui)(shui)溶解(jie)加入，再添加其余水(shui)(shui)及其他輔料。

3．由于(yu)小麥的(de)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)、產地、質量不(bu)同，加(jia)工條件不(bu)同，其面(mian)粉筋力和酶的(de)活性也不(bu)同，用戶應根據自(zi)己的(de)原料(liao)、產品(pin)(pin)(pin)用途、食品(pin)(pin)(pin)質量等因素來使用酶制劑產品(pin)(pin)(pin)，并先做小樣試(shi)驗(yan)，優選配比(bi)，再投入(ru)到生產中。