聚賴氨酸生(sheng)產廠(chang)家 聚賴氨酸廠(chang)家 聚賴氨酸價格

聚賴氨酸用于方便米飯、濕熟面條、熟菜、海產品、醬類、醬油、魚片和餅干的保鮮防腐中。同時還發現ε-聚賴氨酸和其他抑菌配合使用，有明顯的協同增效作用，可以提高其抑菌能力。性能：

ε-聚(ju)賴(lai)氨(an)(an)酸(suan)(suan)為淡黃(huang)色(se)粉末、吸(xi)濕性(xing)(xing)強，略有(you)苦味(wei)，是賴(lai)氨(an)(an)酸(suan)(suan)的(de)直鏈狀聚(ju)合(he)物。它不受pH值影響，對熱(re)(re)穩定(ding)(120℃，20min)，能(neng)抑(yi)制(zhi)耐(nai)熱(re)(re)菌，故加入后可熱(re)(re)處理。但遇酸(suan)(suan)性(xing)(xing)多糖類、鹽(yan)(yan)(yan)酸(suan)(suan)鹽(yan)(yan)(yan)類、磷酸(suan)(suan)鹽(yan)(yan)(yan)類、銅(tong)離子等可能(neng)因(yin)結合(he)而(er)使(shi)活性(xing)(xing)降(jiang)低。與鹽(yan)(yan)(yan)酸(suan)(suan)、檸檬酸(suan)(suan)、蘋果酸(suan)(suan)、甘氨(an)(an)酸(suan)(suan)和高級脂肪甘油酯等合(he)用(yong)又有(you)增效作用(yong)。分子量(liang)在3600—4300之間的(de)ε-聚(ju)賴(lai)氨(an)(an)酸(suan)(suan)其抑(yi)菌活性(xing)(xing)較好，當分子量(liang)低于1300時，ε-聚(ju)賴(lai)氨(an)(an)酸(suan)(suan)失去抑(yi)菌活性(xing)(xing)。由于聚(ju)賴(lai)氨(an)(an)酸(suan)(suan)是混合(he)物，所以沒有(you)固定(ding)的(de)熔點，250℃以上開(kai)始軟化分解。ε一聚(ju)賴(lai)氨(an)(an)酸(suan)(suan)溶(rong)于水(shui)，微溶(rong)于乙醇。