乳(ru)酸(suan)鏈(lian)球菌素生產(chan)廠家(jia) 乳(ru)酸(suan)鏈(lian)球菌素廠家(jia) 乳(ru)酸(suan)鏈(lian)球菌素價格

乳酸(suan)(suan)鏈球(qiu)菌素是一(yi)種灰白色固體粉末，使用時需溶(rong)(rong)于水或液(ye)體中，且于不同pH值(zhi)下溶(rong)(rong)解度(du)(du)也不相同。溶(rong)(rong)解度(du)(du)隨pH值(zhi)的(de)(de)升(sheng)高而(er)降低，隨溫度(du)(du)的(de)(de)升(sheng)高而(er)升(sheng)高。乳酸(suan)(suan)鏈球(qiu)菌素的(de)(de)穩定(ding)性于溶(rong)(rong)液(ye)的(de)(de)pH值(zhi)有關(guan)。Nisin在酸(suan)(suan)性條(tiao)件下非常穩定(ding)。在pH2.0的(de)(de)稀鹽酸(suan)(suan)溶(rong)(rong)液(ye)中，121℃加熱30分鐘條(tiao)件下仍不失(shi)活(huo)；在pH6.5的(de)(de)脫脂(zhi)牛(niu)(niu)奶(nai)中，110℃加熱30分鐘條(tiao)件下殘留活(huo)性為47%；在pH11、63℃加熱30分鐘條(tiao)件下全部失(shi)活(huo)。當Nisin加入到食品(pin)中,則受到介質的(de)(de)保護,一(yi)些大(da)分子食物(wu)如牛(niu)(niu)奶(nai),肉湯(tang)等(deng)可使其穩定(ding)性大(da)大(da)增強。另外,Nisin的(de)(de)穩定(ding)性還與熱處理(li)方式、食品(pin)保藏的(de)(de)溫度(du)(du)及(ji)時間(jian)等(deng)因(yin)素有關(guan)

乳酸鏈球(qiu)(qiu)菌素(su)（Nisin）又稱乳鏈菌肽(tai)或(huo)尼生素(su)，是(shi)從乳酸鏈球(qiu)(qiu)菌發酵產(chan)(chan)物(wu)(wu)(wu)中提取的(de)一(yi)(yi)類(lei)多肽(tai)類(lei)化合物(wu)(wu)(wu)。它(ta)能(neng)有(you)效地抑制(zhi)(zhi)致使食品(pin)(pin)的(de)革蘭(lan)氏陽性(xing)菌的(de)生長和繁殖，特別是(shi)對耐熱性(xing)芽(ya)孢桿菌、肉(rou)毒梭菌、李斯(si)特菌及其所產(chan)(chan)生的(de)芽(ya)孢有(you)強(qiang)烈的(de)抑制(zhi)(zhi)效果，可用于肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)、乳制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)、植物(wu)(wu)(wu)蛋白食品(pin)(pin)、罐裝食品(pin)(pin)等的(de)防腐保鮮(xian)。由于乳酸鏈球(qiu)(qiu)菌素(su)是(shi)一(yi)(yi)種多肽(tai)，進(jin)入(ru)人(ren)體(ti)后易被植物(wu)(wu)(wu)蛋白酶分解，因此是(shi)一(yi)(yi)種安全(quan)、無毒、高效的(de)天(tian)然食品(pin)(pin)防腐劑。

乳酸(suan)(suan)鏈(lian)球菌(jun)素(su)（Nisin）又(you)稱乳鏈(lian)菌(jun)肽或(huo)尼(ni)生(sheng)(sheng)素(su)，是(shi)從乳酸(suan)(suan)鏈(lian)球菌(jun)發酵產物(wu)(wu)(wu)中(zhong)提取的一(yi)類多肽類化(hua)合物(wu)(wu)(wu)。它能有效地(di)抑(yi)制(zhi)致使食品的革(ge)蘭氏陽性(xing)(xing)菌(jun)的生(sheng)(sheng)長和繁殖(zhi)，特別是(shi)對耐熱性(xing)(xing)芽孢桿菌(jun)、肉(rou)毒(du)梭菌(jun)、李斯特菌(jun)及其所(suo)產生(sheng)(sheng)的芽孢有強烈的抑(yi)制(zhi)效果，可用于(yu)肉(rou)制(zhi)品、乳制(zhi)品、植物(wu)(wu)(wu)蛋白(bai)食品、罐裝食品等的防腐(fu)(fu)保鮮。由于(yu)乳酸(suan)(suan)鏈(lian)球菌(jun)素(su)是(shi)一(yi)種多肽，進入人(ren)體后易(yi)被植物(wu)(wu)(wu)蛋白(bai)酶分解，因此是(shi)一(yi)種安全、無毒(du)、高效的天然食品防腐(fu)(fu)劑。

l 保(bao)證食(shi)品(pin)(pin)質量，提高食(shi)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質，延長食(shi)品(pin)(pin)的貨架期(qi)；

l 熱穩(wen)定性好，熱處理后(hou)的活性損失較少；

l 添加量(liang)低，一定程度上節約了成本；

l 可以代替部分化(hua)學防腐(fu)劑，滿足客戶(hu)及消(xiao)費者對天然防腐(fu)劑的需求。