磷脂酰(xian)膽(dan)堿(jian)生產廠家 磷脂酰(xian)膽(dan)堿(jian)廠家 磷脂酰(xian)膽(dan)堿(jian)價格(ge)

磷脂酰膽堿簡介：

性狀：淺黃色至黃色粉末或顆(ke)粒狀，有特(te)殊(shu)的“漂白”味，部分(fen)溶(rong)于(yu)水(shui)，但在水(shui)中很容易形成乳濁液(ye)，比(bi)一般(ban)的磷(lin)脂(zhi)更容易分(fen)散(san)和水(shui)合。易吸潮，易溶(rong)于(yu)動植物油，部分(fen)溶(rong)于(yu)乙醇(chun)。

1、方便面、掛(gua)面、空心面0.5%-1%

增強(qiang)面(mian)條韌性，減少水煮(zhu)時淀粉溶出；降低(di)面(mian)團黏(nian)度，便于(yu)(yu)加工防止面(mian)條水份的(de)蒸發(fa)，保持面(mian)條的(de)柔軟性，而(er)不至(zhi)于(yu)(yu)干(gan)裂(lie)、抽縮成(cheng)形，

2、冰淇(qi)淋、雪(xue)糕0.3%-0.5%

使用后乳化好，可(ke)部分代(dai)替脂肪，組織顆粒均勻、細膩，增(zeng)加空氣泡和(he)水份的穩定(ding)性，減少(shao)高(gao)溶點油脂的結晶，防止油脂上浮，防止冰淇淋(lin)“起砂”，增(zeng)加冰淇淋(lin)細膩、潤滑、綿軟、爽(shuang)口的口感(gan)

3、面包(bao)、蛋(dan)糕、餡餅、皮(pi)料0.1%-0.5%

軟化麥皮，改善內(nei)部紋理，促進酵母發酵，縮短烘烤(kao)時間，防止(zhi)干燥，改善脂肪(fang)起酥(su)性(xing)，增加面團(tuan)的體積和均一(yi)性(xing)，便(bian)于切割、成(cheng)型(xing)，防老(lao)化

4、餅干、威化餅、曲奇、雪糕(gao)蛋卷0.3%-0.5%

防止(zhi)原料粘(zhan)模(mo)，易于機械加(jia)工，改善(shan)表面紋理；改進(jin)油(you)脂乳化(hua)，減少(shao)食用油(you)的(de)用量(liang)，增(zeng)加(jia)餅干(gan)的(de)酥脆(cui)性和體積，防止(zhi)燒色；并降低(di)餅 干(gan)的(de)破碎(sui)感(gan)

5、冷凍食品（水餃、湯(tang)圓(yuan)、燒(shao)麥、春卷等）0.1%-0.2%

控制(zhi)粉(fen)塵(chen)、改(gai)善(shan)濕(shi)潤性、防止表皮(pi)失水(shui)、開裂、光澤(ze)號、不皺紋、不粘連、結晶(jing)少、防止組(zu)織硬化及裂變(bian)

6、人造奶油、起酥油、黃油0.1%-0.5%

提高(gao)(gao)延伸(shen)性(xing)，防(fang)止飛(fei)濺和氧化，使(shi)液面(mian)張力穩(wen)定，提高(gao)(gao)保水性(xing)，改善口(kou)(kou)感使(shi)之“油而不膩”、“滑潤爽口(kou)(kou)”，“油脂 含量(liang)高(gao)(gao)而食之不顯”

7、牙膏5%-20%

代替(ti)甘油、山梨(li)醇保(bao)(bao)水(shui)、保(bao)(bao)濕保(bao)(bao)香，使牙刷柔軟性好(hao)，保(bao)(bao)護牙膜

8、巧(qiao)克力(li)0.3%-0.5%

防止表面起霜(shuang)，提高光澤度，易(yi)于脫(tuo)模，改善咀嚼(jiao)口感

9、速(su)溶(rong)奶粉及速(su)溶(rong)咖啡0.2%-1%

改良濕潤能力，促進表面脂(zhi) 肪的(de)分散，有助于蛋白(bai) 質成分的(de)分散和穩定化，避免粉末聚集(ji)成團，提高產品速(su)溶(rong)性

10、糖果（奶糖、花生糖、太(tai)妃糖）0.5%

便(bian)于糖、油(you)脂、水混合，提高油(you)脂分散性，防止砂粒化、走油(you)，使糖塊光澤好，表面柔軟(ruan)光滑，防止結塊和延長(chang)貨(huo)架期，口(kou)感柔軟(ruan)，細(xi)膩潤滑

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應用范圍;1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。 2、食品 、填充劑、原料等。 3、工業制造：石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。 4、煙草制品 5、：洗面乳、化妝水、洗發水、面膜等。 6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料產品等。