麥芽糖(tang)(tang)生產廠家 麥芽糖(tang)(tang)廠家 麥芽糖(tang)(tang)價格

性狀：結(jie)晶性粉末 

麥芽糖漿與(yu)相同濃(nong)度蔗糖溶(rong)液粘(zhan)度很接(jie)近，食(shi)品(pin)加工時(shi)比飴糖容(rong)易(yi)操作，對于糖果(guo)、糕點等食(shi)品(pin)的組織與(yu)特性(xing)無(wu)不良影響。 

耐熱性和耐酸性： 麥芽糖耐熱、耐酸性佳。濃度50糖漿在PH3、120之下長時間加熱不會分解。

應用到(dao)飲料(liao)、罐(guan)頭及高(gao)溫處(chu)理或低PH食品中可保持原(yuan)有(you)特(te)性與功能。

 麥芽糖(tang)具有保濕(shi)性，使水分不易(yi)蒸發，對各種(zhong)食品(pin)的(de)(de)保濕(shi)與其品(pin)質的(de)(de)維持有好(hao)的(de)(de)效(xiao)果，并能抑制蔗糖(tang)與葡(pu)萄(tao)糖(tang)的(de)(de)形成結晶。

面包類、甜點心(xin)等(deng)以淀(dian)粉為主體的食品，往往稍(shao)加存放即行硬化(hua)，而添加低聚異麥芽糖就能防止(zhi)淀(dian)粉老化(hua)，延長食品的保存時間。 

著(zhu)(zhu)色性： 低聚異麥芽糖所(suo)含糖分子(zi)末端為(wei)還原基因(yin)，與(yu)蛋白質或(huo)氨基酸(suan)共熱(re)會發生(sheng)(sheng)Maillard反應(ying)而產生(sheng)(sheng)裼變著(zhu)(zhu)色，著(zhu)(zhu)色程(cheng)度的(de)深淺與(yu)糖濃度有(you)關，并與(yu)共熱(re)的(de)蛋白質或(huo)氨基酸(suan)的(de)種類(lei)、PH、加熱(re)溫(wen)度及(ji)時(shi)間長短有(you)關。所(suo)以，采用低聚異麥芽糖加工(gong)各(ge)種食品時(shi)應(ying)考慮(lv)到上述各(ge)種因(yin)素(su)的(de)配合。

 麥芽糖(tang)水分活度：在(zai)(zai)濃度75、25時(shi)為(wei)0.75。接近蔗糖(tang)，用于(yu)代替部分蔗糖(tang)在(zai)(zai)食品配方中的換(huan)算頗為(wei)方便。 

冰點(dian)下降(jiang)： 低聚異麥(mai)芽(ya)糖的冰點(dian)下降(jiang)與蔗糖接近，凍(dong)結溫度高于(yu)果(guo)糖。用(yong)于(yu)冷(leng)飲品(pin)制造，使(shi)產品(pin)松軟可口(kou)。

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應用范圍;1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。 2、食品 、填充劑、原料等。 3、工業制造：石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。 4、煙草制品 5、：洗面乳、化妝水、洗發水、面膜等。 6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料產品等。