麥(mai)芽糖醇生產廠家 麥(mai)芽糖醇廠家 麥(mai)芽糖醇價格

麥(mai)芽糖(tang)醇在食品工業中得到應用：

（1）在功能性食品中的(de)應用 

（2）用于糖(tang)果、巧克力(li)生產

由于(yu)麥芽(ya)糖(tang)醇的(de)風味口(kou)感(gan)好(hao)，具(ju)有好(hao)的(de)保濕性和非結(jie)晶性，可用來制造各(ge)種糖(tang)果，包括發(fa)泡的(de)棉花糖(tang)、硬糖(tang)、透明軟糖(tang)等。現(xian)例舉麥芽(ya)糖(tang)醇制造糖(tang)果配(pei)方如表二。

（3）在果汁飲料(liao)中的應(ying)用

麥(mai)芽糖醇有一定的粘稠度，且具難發(fa)酵性，所以在制造(zao)懸浮性果汁飲料或(huo)乳酸飲料時，添加麥(mai)芽糖醇代替一部分砂糖，能使飲料口感豐滿潤(run)滑。

（4）在(zai)冷(leng)凍食品中的應(ying)用

冰淇淋(lin)中使用麥芽糖醇(chun)，能使產品細膩稠和，甜味可口，并延長保存期(qi)。

麥芽糖(tang)醇作(zuo)為食品添加劑(ji)，被允(yun)許在冷飲、糕點、果汁、餅干(gan)、面包、醬菜、糖(tang)果中使(shi)用(yong)，可按生產需要(yao)確定用(yong)量。

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