葡(pu)萄(tao)皮紅(hong)(hong)生產廠(chang)家  葡(pu)萄(tao)皮紅(hong)(hong)廠(chang)家  葡(pu)萄(tao)皮紅(hong)(hong)價格(ge)

產品(pin)名稱：葡(pu)萄皮紅

英文名(ming)稱： Grape-skin red

別名： 葡萄(tao)皮提取物；ENO

葡萄(tao)(tao)皮(pi)紅（英文名：Grape-skin red），是葡萄(tao)(tao)皮(pi)的提取物(wu)。

葡萄皮紅為(wei)花(hua)(hua)色苷類色素(su)(su)，其主(zhu)要(yao)著色的成分為(wei)錦葵素(su)(su)，芍藥素(su)(su)、翠(cui)雀素(su)(su)和3´-甲花(hua)(hua)翠(cui)素(su)(su)或花(hua)(hua)青素(su)(su)的葡萄糖苷。

錦葵素(su)（C17H15O7X）：R，R1=OCH3

芍藥素（C15H11O7X）：R，R1=OH

翠(cui)雀素（C16H13O6X）：R= OCH3 ,R1=H

3´-甲花(hua)翠(cui)素（C16H13O7X）：R= OCH3 ，R1=OH

X¯= 酸組(zu)分(fen)

理化(hua)性(xing)(xing)質：紅至(zhi)暗紫(zi)色(se)(se)液狀、塊狀、糊狀或粉末狀物質，稍帶特異臭氣，溶(rong)于水(shui)、乙(yi)醇、丙二醇，不溶(rong)于油脂。色(se)(se)調隨pH值的變(bian)化(hua)而變(bian)化(hua)，酸性(xing)(xing)時呈紅至(zhi)紫(zi)紅色(se)(se)，堿性(xing)(xing)時暗藍色(se)(se)。在鐵(tie)離(li)子(zi)的存在下呈暗紫(zi)色(se)(se)。染著性(xing)(xing)、耐熱性(xing)(xing)不太強，易氧化(hua)變(bian)色(se)(se)。

葡萄皮紅用途用量

用(yong)(yong)途與注(zhu)意事項： 著色(se)劑(ji)(ji)。我(wo)國(guo)《食品添加(jia)劑(ji)(ji)使(shi)用(yong)(yong)衛(wei)生標準》（GB2760―2011）中規定：可(ke)用(yong)(yong)于配(pei)制酒冷凍飲(yin)(yin)品（03,04食用(yong)(yong)冰(bing)除外），使(shi)用(yong)(yong)量為1.0 g/kg；飲(yin)(yin)料(liao)類（14.01包(bao)裝飲(yin)(yin)用(yong)(yong)水除外），使(shi)用(yong)(yong)量為2.5g/kg；果醬，使(shi)用(yong)(yong)量為1.5 g/kg；糖果、糕點，使(shi)用(yong)(yong)量2.0g/kg。