海(hai)(hai)藻(zao)糖生(sheng)產(chan)廠(chang)家 海(hai)(hai)藻(zao)糖廠(chang)家 海(hai)(hai)藻(zao)糖價(jia)格

【產品名稱(cheng)】海藻糖

【英文名稱】trehalose

【產品(pin)用途】

海(hai)藻(zao)糖與(yu)其它糖類(lei)一(yi)樣(yang)，海(hai)藻(zao)糖可廣(guang)泛應(ying)用于食品(pin)業，包括飲料、巧克力及糖果、烘(hong)烤制品(pin)和(he)速凍食品(pin)。烘(hong)烤制品(pin)類(lei)，在烘(hong)烤制品(pin)中,海藻糖(tang)有(you)(you)多種潛在的(de)(de)(de)使(shi)(shi)用(yong)價(jia)值：它能調(diao)節蛋糕、餅(bing)干和(he)(he)糕點上的(de)(de)(de)糖(tang)霜、面包奶油和(he)(he)水果餡的(de)(de)(de)甜味與芳(fang)香，不損害貯藏(zang)壽命，使(shi)(shi)人們品嘗到食(shi)(shi)品原有(you)(you)的(de)(de)(de)風味。同時(shi)，海藻糖(tang)有(you)(you)助(zhu)于甜餅(bing)、面包奶油和(he)(he)糖(tang)霜中(zhong)脂肪的(de)(de)(de)降低(di)，在可(ke)口(kou)餅(bing)及(ji)快餐中(zhong)產(chan)生*的(de)(de)(de)糖(tang)霜感(gan)覺。它使(shi)(shi)消費者(zhe)因良好的(de)(de)(de)甜質更容易接(jie)受(shou)含(han)高脂肪和(he)(he)糖(tang)的(de)(de)(de)高熱量食(shi)(shi)品。在保持食(shi)(shi)品貯藏(zang)期時(shi)，海藻糖(tang)能減少多成 分的烘烤制(zhi)品中(zhong)濕氣流動(dong)，以(yi)能使(shi)甜(tian)(tian)味更佳。糖(tang)果(guo)類：海藻(zao)(zao)糖(tang)與其它大多數增甜(tian)(tian)劑混合，可在糖(tang)果(guo)、果(guo)汁飲料(liao)和藥(yao)草食(shi)品中(zhong)使(shi)用，以(yi)調節食(shi)品甜(tian)(tian)質，從而能真正保持(chi)食(shi)品的原(yuan)有(you)風味。海藻(zao)(zao)糖(tang)用作糖(tang)果(guo)的外層可形(xing)成一種(zhong)穩定的非吸濕性(xing)保護層。由于(yu) 性(xing)質的(de)穩定性(xing)，海(hai)(hai)藻(zao)糖(tang)(tang)能(neng)在長期高溫下(xia)進(jin)行而(er)不(bu)用擔心(xin)水(shui)解(jie)和(he)色(se)變(bian)，不(bu)負面影響食品(pin)(pin)品(pin)(pin)質。滾(gun)(gun)海(hai)(hai)藻(zao)糖(tang)(tang)衣性(xing)能(neng)*。海(hai)(hai)藻(zao)糖(tang)(tang)*的(de)溶解(jie)特性(xing)能(neng)真正(zheng)使(shi)它(ta)們本身滾(gun)(gun)動形成保護層，這層覆蓋物極穩定、堅固，從而(er)改善(shan)其(qi)它(ta)大多(duo)(duo)數增(zeng)甜(tian)(tian)劑相(xiang)對(dui)的(de)白色(se)層面。能(neng)量(liang)食品(pin)(pin)類(lei)，海(hai)(hai)藻(zao)糖(tang)(tang)被分解(jie)成葡(pu)萄糖(tang)(tang)，但與其(qi)他糖(tang)(tang)相(xiang)比，海(hai)(hai)藻(zao)糖(tang)(tang)的(de)血糖(tang)(tang)反應更平穩，這種*的(de)特性(xing)結合它(ta)低致齲性(xing)和(he)非瀉下(xia)性(xing)作用，使(shi)得海(hai)(hai)藻(zao)糖(tang)(tang)極適(shi)用于按配方(fang)制造的(de)飲料，以提(ti)供能(neng)量(liang)和(he)減輕疲勞與壓力。功克(ke)力糖(tang)(tang)果(guo)(guo)類(lei)。在巧克(ke)力糖(tang)(tang)果(guo)(guo)中使(shi)用海(hai)(hai)藻(zao)糖(tang)(tang)，能(neng)調節糖(tang)(tang)果(guo)(guo)的(de)甜(tian)(tian)味，特別有益于含有乳制品(pin)(pin)的(de)軟糖(tang)(tang)及含水(shui)果(guo)(guo)餡(xian)的(de)食品(pin)(pin)，海(hai)(hai)藻(zao)糖(tang)(tang)還能(neng)減少多(duo)(duo)成分食品(pin)(pin)中水(shui)分游離。在模制品(pin)(pin)中，海(hai)(hai)藻(zao)糖(tang)(tang)對(dui)食品(pin)(pin)甜(tian)(tian)味的(de)改善(shan)為創(chuang)造新 口味巧(qiao)克力提(ti)供了可能性(xing)。由于(yu)它致齲(qu)性(xing)的降低，作為主要的增甜劑(ji)或(huo)結合(he)其他(ta)低致齲(qu)性(xing)增甜劑(ji)，海藻(zao)糖可用于(yu)按配方配制(zhi)益牙食(shi)品。特級海藻(zao)糖可和多(duo)元醇(chun)合(he)用于(yu)制(zhi)取巧(qiao)克力，其溶解時 吸收的(de)熱量可(ke)使多元(yuan)醇的(de)冷卻(que)效應降到***低。

水(shui)果類，在經加(jia)工過的水(shui)果（包括(kuo)果醬、調味(wei)果醬和果餡）中，海藻糖(tang)是一種的甜味(wei)調節(jie)劑。在水(shui)果類制品(pin)(pin)中添加(jia)海藻糖(tang)能(neng)夠保持食品(pin)(pin)的原(yuan)有風味(wei) 但不(bu)損(sun)害(hai)食品(pin)(pin)貯(zhu)藏期。另(ling)外，由(you)于海藻(zao)(zao)糖(tang)性質的(de)穩定性，不(bu)會(hui)產(chan)生水解，食品(pin)(pin)色澤不(bu)變并保持(chi)(chi)原有(you)光澤。海藻(zao)(zao)糖(tang)能用(yong)于佐料和(he)(he)可(ke)口(kou)果醬，通過調(diao)節甜(tian)味來產(chan)生風味感，同時保持(chi)(chi)食品(pin)(pin)貯(zhu)藏壽命。速(su)凍(dong)(dong)品(pin)(pin)類：海藻(zao)(zao)糖(tang)可(ke)代替(ti)蔗糖(tang)，降低冰(bing)淇淋(lin)和(he)(he)其他冷凍(dong)(dong)制品(pin)(pin)的(de)凝結點。可(ke)在凍(dong)(dong)品(pin)(pin)和(he)(he)冰(bing)凍(dong)(dong)糖(tang)果中(zhong)用(yong)于產(chan)生新的(de)糖(tang)霜，并產(chan)生*的(de)可(ke)口(kou)的(de)風味。 

飲料，海(hai)藻(zao)糖在飲料品(pin)中(zhong)微甜(tian)口(kou)感好，能與(yu)其他大多數增甜(tian)劑結合(he)使(shi)用，使(shi)其甜(tian)味更(geng)完善，可全面提高食品(pin)風味。在含酒精的飲料中(zhong)，海(hai)藻(zao)糖不損(sun)減(jian)酒精的感官性(xing)能， 使飲料(liao)風味更(geng)佳。 

海(hai)鮮，海(hai)藻糖(tang)作為一種對海(hai)鮮的(de)(de)(de)低(di)溫保護劑(ji)特別有效，當海(hai)藻糖(tang)在蛋白質、水(shui)界面抑制水(shui)的(de)(de)(de)官能度時使海(hai)鮮的(de)(de)(de)硬度、伸縮性(xing)及凝膠力增加，另外海(hai)藻糖(tang)的(de)(de)(de)微(wei)甜(tian) 性質(zhi)也(ye)提高(gao)了(le)海(hai)鮮的(de)口感(gan)質(zhi)量。與其他的(de)低溫保護(hu)劑用于處理(li)海(hai)鮮不(bu)(bu)同，海(hai)藻(zao)糖(tang)不(bu)(bu)會導致喉嚨熾(chi)熱感(gan)，且沒有瀉(xie)下問(wen)題。

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