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紅(hong)(hong)(hong)(hong)曲(qu)(qu)紅(hong)(hong)(hong)(hong)，是(shi)指將紅(hong)(hong)(hong)(hong)曲(qu)(qu)米用乙醇(chun)抽(chou)提得到(dao)的(de)(de)液(ye)體紅(hong)(hong)(hong)(hong)曲(qu)(qu)色(se)素(su)(su)或從紅(hong)(hong)(hong)(hong)曲(qu)(qu)霉的(de)(de)深層培養(yang)液(ye)中提取、結晶(jing)、精制(zhi)得到(dao)的(de)(de)產物。紅(hong)(hong)(hong)(hong)曲(qu)(qu)紅(hong)(hong)(hong)(hong)色(se)素(su)(su)是(shi)我國傳統的(de)(de)由紅(hong)(hong)(hong)(hong)曲(qu)(qu)霉發酵生產的(de)(de)天然功(gong)能食用色(se)素(su)(su)

紅(hong)曲(qu)(qu)紅(hong)為粉狀*、無毒、安全(quan)可靠的天然(ran)食(shi)用色素。紅(hong)曲(qu)(qu)紅(hong)色素被廣泛地應用于清酒、腐乳、魚(yu)肉、醬油、糕點、糖(tang)果、冷飲等食(shi)品業的著(zhu)(zhu)色，也可用于醫藥和化妝(zhuang)品等行業的著(zhu)(zhu)色，紅(hong)曲(qu)(qu)紅(hong)色素符合食(shi)品著(zhu)(zhu)色劑(ji)。

紅曲(qu)紅性質：

紅(hong)曲色素是深紫紅(hong)色液體或粉(fen)末或糊狀物，略帶(dai)異臭，不溶(rong)(rong)于油(you)脂及非極(ji)性溶(rong)(rong)劑，在(zai)pH4.0以下(xia)介質(zhi)中，溶(rong)(rong)解度降低，易(yi)溶(rong)(rong)于乙(yi)醇(chun)、丙二醇(chun)、丙三醇(chun)及它們的水溶(rong)(rong)液。熔(rong)點160-192℃，水溶(rong)(rong)液吸收波(bo)長為(wei)(wei)490土(tu)2 nm，乙(yi)醇(chun)溶(rong)(rong)液吸收波(bo)長為(wei)(wei)470 nm，溶(rong)(rong)液為(wei)(wei)薄層(ceng)時為(wei)(wei)鮮(xian)紅(hong)色，厚層(ceng)時帶(dai)黑褐色并有熒光。對環境pH穩定

紅(hong)(hong)曲紅(hong)(hong)用(yong)途：

紅曲紅作為一(yi)種色調(diao)自然鮮亮(liang)，而且安(an)全(quan)、穩(wen)定，具有一(yi)定醫療保健及著(zhu)色(se)劑，已廣泛應用(yong)于食品（肉制(zhi)(zhi)品、豆制(zhi)(zhi)品、酒、果汁、飲(yin)料、糖果、糕點）、醫藥(yao)、化妝(zhuang)品等行(xing)業(ye)中(zhong)。尤其是肉腸加工(gong)業(ye)，對提高產品檔次，效(xiao)果十分理想。

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應(ying)用范圍(wei);1、食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)：用于(yu)乳(ru)制(zhi)(zhi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、肉制(zhi)(zhi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、烘焙食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、面(mian)制(zhi)(zhi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、調(diao)味食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)等。 2、食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin) 、填充劑、原料(liao)(liao)等。 3、工業制(zhi)(zhi)造：石油業 、制(zhi)(zhi)造業、農(nong)業產品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、蓄電池、精(jing)密鑄(zhu)件等。 4、煙(yan)草制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin) 5、：洗(xi)面(mian)乳(ru)、化妝(zhuang)水、洗(xi)發水、面(mian)膜(mo)等。 6、飼料(liao)(liao)：寵物罐(guan)頭、動物飼料(liao)(liao)、水產飼料(liao)(liao)、維生素飼料(liao)(liao)產品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)等。