大(da)豆卵磷(lin)(lin)脂(zhi)生產廠家(jia)  大(da)豆卵磷(lin)(lin)脂(zhi)廠家(jia)  大(da)豆卵磷(lin)(lin)脂(zhi)價格

應用范圍：
1、巧(qiao)克力(li) 0.3-0.5 乳(ru)化、濕(shi)潤起酥 降(jiang)低(di)漿(jiang)料(liao)粘度(du)減少(shao)可可脂用量，防止(zhi)起霜，增加表(biao)面涂(tu)層(ceng)漿(jiang)的(de)(de)流動性，改進表(biao)面的(de)(de)光(guang)潔(jie)度(du)和光(guang)澤，增強巧(qiao)克力(li)涂(tu)層(ceng)的(de)(de)“脆”、“軟”口感，提高巧(qiao)克力(li)的(de)(de)水分含量，促使混料(liao)時的(de)(de)擴散作用。
2、人造(zao)奶油(you)、黃油(you)、起酥(su)油(you)、煉奶、乳(ru)酪 0.1-0.5 乳(ru)化(hua)、抗 氧(yang) 化(hua)、防濺 提高(gao)延(yan)伸性，防止飛濺和氧(yang)化(hua)，使液(ye)面(mian)張力穩定，促(cu)使各溶點油(you)態及水態原(yuan)料混(hun)和防止粘鍋(guo)盤，提高(gao)保水性，改進(jin)口(kou)感使之“油(you)而不膩”、“滑潤爽口(kou)”，“油(you)脂含量高(gao)而食之不顯”。
3、面(mian)包、糕點(dian)、餡餅、皮(pi)料 0.1-0.5 乳化(hua)(hua)、防(fang)老、起酥、降低(di)糊化(hua)(hua)溫度 軟 化(hua)(hua)麥皮(pi)，改(gai)進(jin)內部紋理，促使(shi)酵(jiao)母發 酵(jiao)，縮(suo)短烘(hong)烤時(shi)間，防(fang)止干燥，改(gai)進(jin)脂肪起酥性，增加面(mian)團的體積(ji)和均一性，便(bian)于(yu)切割(ge)、成型(xing)，防(fang)止老化(hua)(hua)。
4、面(mian)(mian)條(tiao)、通(tong)(tong)心粉 0.5 乳化、抗 氧 化、防 老(lao) 化 防止斷(duan)面(mian)(mian)、掉面(mian)(mian)、改進光澤感，使面(mian)(mian)條(tiao)不易煮(zhu)碎，保持面(mian)(mian)條(tiao)、通(tong)(tong)心粉的(de)水分，增加韌性。
5、餅(bing)干(gan)、威化(hua)餅(bing)、曲奇、雪(xue)糕蛋(dan)筒 0.3-0.5 乳化(hua)、起酥、脫模(mo) 防止原料(liao)粘模(mo)，易于機械加工，改進表面(mian)紋(wen)理；改進油(you)脂乳化(hua)，減少食用(yong)油(you)的(de)用(yong)量(liang)，增加餅(bing)干(gan)的(de)酥脆性和體積；防止燒色；并降(jiang)低餅(bing)干(gan)的(de)破(po)碎感。
6、糖(tang)(tang)果（奶(nai)糖(tang)(tang)、酞妃糖(tang)(tang)、奶(nai)油(you)花生糖(tang)(tang)） 0.5 乳化(hua)、抗(kang) 氧 化(hua) 便于糖(tang)(tang)、油(you)脂、水混(hun)合，提高油(you)脂分(fen)散性，防止(zhi)(zhi)砂粒(li)化(hua)、走油(you)和油(you)膩，控制結晶速率和透明度，使糖(tang)(tang)果表(biao)面(mian)平(ping)滑不黏，阻止(zhi)(zhi)糖(tang)(tang)果在儲(chu)存期間吸(xi)收水分(fen)，發生相互粘連現象(xiang)
7、口(kou)香(xiang)糖、香(xiang)口(kou)膠 0.1-0.5 乳化、抗 氧 化 組分分散均勻(yun)，降(jiang)低黏性(xing)和附(fu)著性(xing)，使(shi)產(chan)品易于擠(ji)壓成型(xing)、切割、分離(li)，增(zeng)加(jia)韌性(xing)，延(yan)長風味(wei)釋放時間(jian)和貨架(jia)期，使(shi)口(kou)感柔軟，細膩潤滑。
8、調味品（蠔油、肉醬(jiang)、肉汁、外涂醬(jiang)） 0.5-1 乳化、保香(xiang) 便于不同成份的原料均勻混合控制原料撞打時起泡，保持(chi)其本身的風味，定香(xiang)，強化營養
9、肉制(zhi)品（午(wu)餐肉、香腸、肉丸(wan)、魚(yu)肉餡、火腿(tui)） 0.5-2 乳化、抗 氧 化、保水(shui) 使脂肪類原料分(fen)散(san)好，易于加工，保持水(shui)分(fen)，防止淀粉(fen)老化，防收縮。
10、牙膏(gao) 5-20 保(bao) 濕、保(bao)香 代替(ti)甘油、山梨醇保(bao)水(shui)、抗干燥，保(bao)香，使牙刷柔軟性好，保(bao)護牙膜。
11、粉末制品、冷凍食品（水餃(jiao)、湯圓、燒麥、春卷等(deng)） 0.1-0.2 防塵劑(ji)、防聚(ju)集、控制水和速度(du)、保水、脫模 控制粉塵、改進濕潤性、防止表皮失水、開(kai)裂、光澤(ze)好、不皺紋、不粘(zhan)連、結晶少(shao)、防止組(zu)織(zhi)硬(ying)化(hua)及裂變。
12、大豆蛋白及(ji)相(xiang)關飲料(liao)（含可可飲料(liao)） 0.1-0.2 乳化、穩定、速(su)溶 防止脂肪氧化、蛋白質(zhi)沉淀、改(gai)進營養(yang)。促使蛋白及(ji)固體粉末(mo)的(de)速(su)溶性。
13、膨(peng)化食(shi)品、煎(jian)炸食(shi)品 0.1-0.2 粘度調節劑(ji)、脫模劑(ji)、防濺劑(ji) 降低(di)面團粘度，易于成型、減少成品破碎。
14、冰淇淋(lin)(lin)、雪糕 0.3-0.5乳(ru)化(hua)、代脂肪(fang) 使冰淇淋(lin)(lin)乳(ru)化(hua)好，可(ke)部分代替(ti)脂肪(fang)，組織顆(ke)粒均勻、細膩，增加空(kong)氣泡(pao)和水分的穩定(ding)性(xing)，減(jian)少高熔點油(you)脂的結晶，防(fang)(fang)止(zhi)油(you)脂上(shang)浮(fu)，防(fang)(fang)止(zhi)冰淇淋(lin)(lin)“起砂”，增加冰淇淋(lin)(lin)細膩、潤滑、綿軟、爽(shuang)口(kou)的口(kou)感。