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麥芽糖醇液用途：甜味劑(ji)、保濕劑(ji)、品質改(gai)良劑(ji)

（1）在(zai)功能(neng)性(xing)食品中的應用(yong) 

（2）用于糖果、巧(qiao)克力(li)生產

由于麥(mai)(mai)芽糖(tang)(tang)醇的風味(wei)口感好(hao)，具有好(hao)的保濕性和非結晶性，可(ke)用來制(zhi)造(zao)各(ge)種糖(tang)(tang)果，包括(kuo)發泡的棉花糖(tang)(tang)、硬糖(tang)(tang)、透明軟糖(tang)(tang)等。現例舉麥(mai)(mai)芽糖(tang)(tang)醇制(zhi)造(zao)糖(tang)(tang)果配方(fang)如(ru)表二(er)。

（3）在果汁飲料中的(de)應用

麥芽(ya)糖(tang)醇有(you)一定的粘稠(chou)度，且具(ju)難(nan)發(fa)酵性，所以在制造懸浮性果汁飲(yin)料(liao)或乳(ru)酸飲(yin)料(liao)時，添加麥芽(ya)糖(tang)醇代替一部分砂糖(tang)，能(neng)使(shi)飲(yin)料(liao)口(kou)感豐滿(man)潤滑。

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