麥(mai)(mai)芽(ya)糖(tang)(tang)生產(chan)廠家(jia) 麥(mai)(mai)芽(ya)糖(tang)(tang)廠家(jia) 麥(mai)(mai)芽(ya)糖(tang)(tang)價(jia)格

性狀：結晶性粉(fen)末 

麥(mai)芽糖(tang)漿與相同濃(nong)度(du)蔗糖(tang)溶(rong)液粘度(du)很接近，食品(pin)加工(gong)時(shi)比飴糖(tang)容易操作，對于(yu)糖(tang)果(guo)、糕點等食品(pin)的組織與特性(xing)無(wu)不(bu)良(liang)影響(xiang)。 

耐熱性(xing)和耐酸性(xing)： 麥(mai)芽(ya)糖耐熱、耐酸性(xing)佳。濃度50糖漿在(zai)PH3、120之下長時間加(jia)熱不會分(fen)解。

應用到飲料、罐頭及高溫處理或低(di)PH食(shi)品中可保持原有特性與功能。

 麥芽(ya)糖(tang)具(ju)有(you)保(bao)濕(shi)性，使水分不(bu)易(yi)蒸(zheng)發(fa)，對各種食(shi)品的保(bao)濕(shi)與其品質的維(wei)持有(you)好的效果，并能(neng)抑制蔗糖(tang)與葡萄糖(tang)的形成結晶(jing)。

面包類、甜(tian)點心(xin)等以淀(dian)粉為主(zhu)體(ti)的食品，往往稍(shao)加存(cun)放即行硬化(hua)，而添(tian)加低聚(ju)異麥芽糖就能防(fang)止(zhi)淀(dian)粉老化(hua)，延長食品的保(bao)存(cun)時間。 

 麥芽糖(tang)水(shui)分活度(du)：在濃度(du)75、25時為(wei)0.75。接近蔗(zhe)糖(tang)，用于(yu)代替部分蔗(zhe)糖(tang)在食品配方(fang)中的換算頗(po)為(wei)方(fang)便。 

冰點下(xia)降(jiang)： 低聚(ju)異麥芽糖的冰點下(xia)降(jiang)與蔗糖接近，凍結溫度高于果糖。用于冷(leng)飲品制造，使(shi)產品松軟可口。

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