抑(yi)(yi)甜劑生產廠家(jia) 抑(yi)(yi)甜劑廠家(jia) 抑(yi)(yi)甜劑價格

中(zhong)文(wen)名稱(cheng)：抑甜劑(ji)

其它名(ming)稱：2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸鈉

通用名(ming)：2-(4-甲氧(yang)基苯氧(yang)基)-丙酸(suan)鈉(na)

英文名稱(cheng)： sodium 2-(4-methoxyphenoxy) propanoate

分子式(shi)：C10H11NaO4

相對分子(zi)質量：218.18

理化性質：

[色狀(zhuang)]無色呈淡奶油色的晶狀(zhuang)固體

[熔點(dian)/]190

[密度]0.32

[含量(liang)/]100±2

[溶解性(xing)]溶于水和丙二醇(chun)，稍溶于油(you)脂

味覺特征：本品為(wei)蔗(zhe)糖和其他甜(tian)味劑(ji)的甜(tian)味抑制劑(ji)。

用量(liang)(通常/量(liang)大，mg/kg)：

軟(ruan)糖(tang)：100/150 快餐食品：100/150 糖(tang)果：70/100

存(cun)在及分類：存(cun)在于咖啡豆(dou)中，同香料，屬自控型用量(liang)。

作用(yong)特點：可抑(yi)制包括蔗(zhe)糖、葡(pu)萄糖、果糖、阿斯巴甜(tian)、糖精鈉、山梨(li)醇(chun)和(he)甘露醇(chun)在內多(duo)種食(shi)糖或甜(tian)味劑 ；消除糖對口感產生的反酸味。

使用范圍：餡料、焙烤食品、果脯、糖果、月餅、蜜餞、巧克力、冰淇淋、 冷凍乳制品、甜點、果醬、果凍、飲料、調味品等食品及食品原料。
建議用量：按成品計，建議添加0.01-0.02；企業可以根據實際生產需要，適量添加。對于可以加水的產品，如月餅，果醬，冰淇淋，糖漿等；將定量的抑甜劑粉末溶解于水中，溶解比以1:50為宜， 這樣可使抑甜劑分布均勻；

對于月餅一般在起鍋前50-60分鐘加入，要求抑甜劑能均勻分散在餡料中。 對于不能加水的產品，如巧克力，糖果，奶油涂層等，可將抑甜劑粉末直接混入產品配料中即可，但一定要混合均勻，建議使用逐步逐級混合技術，以達到分布均勻的目的。 如果白糖直接混合，添加量掌握在白糖質量的萬分之七左右，即1萬kg白糖加7kg左右抑甜劑，混合均勻即可。 包裝規格：100g/袋/1kg/包
注意事項：確保本品與其他物料混合均勻。

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